Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Havermoutmuffins met appel en rozijnen
Ontbijt. Bereidingstijd 30 minuten. Totale tijd: 45 minuten
Ontbijtmuffins voor elke dag
Havermoutmuffins zijn een ideaal gezond ontbijt. Deze muffins zijn makkelijk te maken en maken het begin van een werkdag zo eenvoudig. Deze havermoutmuffins met appel en rozijnen zijn gemakkelijk vooraf te maken en heerlijk voor on-the-go.
Over appels: lokaal, gezond en van het seizoen
Appels zijn altijd een goed idee. Ze bevatten veel vitamines en vezels.
Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:
- betaalbaar
- lang houdbaar
- bijna het hele jaar lokaal verkrijgbaar
Havermoutmuffins met appel en rozijnen
Deze havermoutmuffins met appel en rozijnen zijn een gezond, vezelrijk ontbijt vol smaak. Zonder geraffineerde suikers, makkelijk voor te bereiden en ideaal om mee te nemen voor drukke ochtenden!
Equipment
- 1 Muffinblik
- 1 Oven
Ingrediënten
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 475 ml sojamelk
- 250 gram havermout
- 1 grote appel
- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
- 50 gram rozijnen
- 1 theelepel kaneel
- 2-3 eetlepels ahornsiroop naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe het lijnzaad in een ruime kom en voeg de melk toe
- Dan voeg je de havermout bij het mengsel en roer goed door elkaar
- Snijd de appel in kleine stukjes en roer met het bakpoeder, rozijnen, kaneel, en ahornsiroop door het havermoutmengsel
- Daarna schep je het mengsel met een lepel in de (siliconen of recyclebare) muffinvormen
- Bak de ontbijtmuffins 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn
Notities
Deze muffins zijn warm uit de oven heerlijk, maar ook prima vooraf te maken. Wewaar deze havermoutmuffins met appel en rozijnen in de koelkast. Daar blijven ze zeker een week goed.
