Recept: hummus van geroosterde paprika
Mascha Bongenaar
21 december 2023
Als je eenmaal zelfgemaakte hummus hebt geproefd, dan maak je die gegarandeerd vaker. Want niet alleen is hummus uit eigen keuken heerlijk. Ook is het lekker budgetvriendelijk en heel gemakkelijk. Deze hummus met geroosterde paprika is smeuïg, lekker en vlot gemaakt.
Hummus van geroosterde paprika
Deze hummus van geroosterde paprika’s maak ik met een potje geroosterde paprika’s. Ook gebruik ik liever kikkererwten, die ik zelf week en kook. Maar natuurlijk kun je voor dit recept ook prima kikkererwten uit blik of pot gebruiken. Dan spoel je ze voor gebruik even af in een zeef onder de kraan.
Deze hummus van geroosterde paprika is:
- heerlijk romig en gezond
- boordevol gezonde eiwitten
- volledig plantaardig
- glutenvrij
- lekker als broodbeleg, dip, smeersel of zelfs als dressing als je het verdunt
Hummus van geroosterde paprika
Equipment
- 1 Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 200 gram kikkererwten zelfgekookt of uit blik
- 1 teen knoflook
- 100 gram geroosterde paprika uit pot
- 1 eetlepel tahin
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olie uit de pot geroosterde paprika's
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Doe alle ingredienten in een keukenmachine of bakje van de staafmixer
- Voeg een ijsklontje toe
- Mix tot een smeuïge pasta
- Serveer het met extra kikkererwten, gesneden geroosterde paprika en extra olijfolie
Notities
Geroosterde paprika hummus
Hummus van geroosterde paprika is een heerlijke variant op deze kikkererwtenmix. Heb jij het gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld. Meer recepten proberen?
Ik verdeel hummus vaak in kleine bakjes en stop die in de vriezer, omdat het anders niet zo lang houdbaar is. Zo maak je in 1 x een grotere hoeveelheid, smaakt prima.