Recept: kleurrijke groententaartjes
Deze tartelettes met wortel, courgette en ui zijn een heerlijk hapje voor een borrel, op je buffettafel of serveer ze als voorgerecht. Maak de kleurrijke groentetaartjes vooraf, zodat jij kunt genieten van de gezelligheid en niet te lang in de keuken hoeft te staan. En gooi hoge ogen bij je gasten met deze kleine kunstwerkjes!
Tartelettes of hartige taartjes
Onlangs vond ik bij de kringloop een prachtige tartelettes vorm. Dat bracht me meteen op het idee om mooie groentetaartjes te bakken. Doordat je het deeg gemakkelijk in de tartelletes vorm duwt of legt, heb je met zo’n vorm supervlot mooie taartjes. Heb jij geen tartelettes vorm? Dan kun je deze taartjes ook maken in een cupcakevorm. Let op: ze worden dan wel ongeveer de helft kleiner, waardoor je twee keer zoveel taartjes kunt maken. Wil je de groentetaartjes helemaal zonder vorm maken? Maak dan met een glas of beker cirkels uit je deeg en leg er een dunne buitenring bovenop (cirkel met de binnenkant uitgesneden). De taartjes worden dan wel lager dan mijn kleurrijke groentetaartjes, dus snijd wat dunnere groenteplakken.
Kleurrijke groentetaartjes
Deze kleurrijke groentetaartjes zijn eetbare kunst op je bord! Deze kunstwerkjes zijn extra lekker met een zoete twist van balsamico siroop. Als je de plantaardige groentetartaartjes serveert als lichte lunch, hapje bij een borrel of buffet of als voorgerecht krijg je gegarandeerd complimenten!
Deze kleurrijke groentetaartjes zijn:
- lekker als lunch, bij een borrel of buffet
- vlot gemaakt
- boordevol gezonde groenten
- volledig plantaardige
- vrij van lactose- en koemelk
Kleurrijke groentetaartjes
Equipment
- 1 Tartelette vorm of ronde uitsteker
- 1 Oven
Ingrediënten
- 50 gram cashewnoten
- 1 winterwortel
- 1 kleine courgette
- 1 rode ui
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1 teen knoflook
- 2 theelepels misu
- 6 plakjes hartige taartdeeg
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamicosiroop
- 1/2 theelepel oregano
- balsamicosiroop ter garnering
Instructies
- Week de cashewnoten in een kommetje in heet water en laat minimaal 10 minuten staan
- Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller plakken van de wortel en courgette
- Pel de ui en haal voorzichtig de schillen uit elkaar
- Giet de cashewnoten af en doe in een keukenmachine of het bakje van je staafmixer
- Voeg de peterselie, knoflook en misu toe aan de cashewnoten en vermaal tot een smeerbare cashewnoten pasta. Als de pasta te dik is voeg je een scheutje water toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Ontdooi 6 plakken van het hartige taartdeeg
- Vul de tartelette vormen met de plakken of maak een ring met een glas en zorg voor een verdikte rand
- Verdeel een of twee eetlepels cashewnotenpasta over de bodem van taartdeeg
- Maak van de groenten een rolletje door afwisselend een plakje wortel, stukje ui en plakje courgette over elkaar te leggen
- Leg je rolletje in de vorm
- Bak in de oven in 10-15 minuten goudbruin en gaar
- Meng olijfolie met balsamicosiroop en kwast of druppel over de taartjes
- Strooi wat oregano over de taartjes ter garnering
Groentetartelettes
Deze kleurrijke groentetaartjes zijn niet alleen erg lekker, ze zien er ook nog eens fantastisch uit. Heb jij deze hartige taartjes gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je tartelettes met de rest van het internet.
Meer hapjes maken?
- De lekkerste plantaardige feest hapjes
- Hummus van zongedroogde tomaten
- Burrito met paprika, courgette en zwarte bonen
- Rode uien tarte tatin
- Vegan paté van linzen en walnoten
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Slecht recept, maar een mooi plaatje. Met wat testbaksels is het toch gelukt het te maken. Maar dan wel anders dan het recept. O.a. door de groenten eerst ye blancheren en door bladerdeeg te gebruiken ipv hartige taart deeg.
Wat jammer dat het niet gelukt is de eerste keer. Was de smaak wel goed?