De lekkerste, makkelijke plantaardige soep recepten

Mascha Bongenaar

15 januari 2024

Hé soep liefhebbers! Of je nu een doorgewinterde veganist bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijke en gezonde maaltijd, wij hebben iets lekkers voor je in petto. Duik met ons mee in de wereld van de heerlijkste, plantaardige soep recepten die je smaakpapillen zullen verwennen en je warm zullen houden op elke koude dag. Van romige pompoen tot hartverwarmende mosterdsoep, deze gerechten bewijzen dat plantaardig eten allesbehalve saai of moeilijk is. Pak je lepel voor de lekkerste, makkelijke plantaardige soep recepten!

Linzen pompoensoep

Deze zoete soep vol gezonde eiwitten en groenten is een heerlijke lunch. Of maak deze lekkere soep klaar en serveer het met (stok)brood met smeersels, pitabrood of Turks brood. Zo heb je vlot een eenvoudige vullende maaltijd op tafel staan met deze linzen pompoensoep met cashewcrème.

De lekkerste, plantaardige soep recepten pompoen linzen soep

Mosterdsoep met bloemkool

Soep is altijd een goed idee op een drukke werkdag. Ik maak het graag de dag van tevoren. Dan hoef ik het op een drukke werkdag alleen maar op te warmen. Deze mosterdsoep met bloemkool combineert de pittige smaak van mosterd met zachte en romige witte bonen en bloemkool.

Tomaten venkel soep

Deze geroosterde tomatensoep met venkel wordt vooral bereid in je oven. Door de tomaten te roosteren krijgen deze rode vruchten een diepere zoete smaak, die zelfs tomatenhaters laat watertanden. De toevoeging van venkel geeft een heerlijke anijs-achtige verrassing in de soep.

de lekkerste plantaardige soep recepten uiensoep

Franse uiensoep

Uiensoep wordt het allerlekkerste als je de tijd neemt om de uien langzaam en geduldig lang te smoren. Zo gaat de scherpe smaak van de uien en krijg je een zoete en bijna umami smaak aan de uiensoep. Geniet van deze Franse uiensoep met een stokbroodje met gesmolten plantaardige kaas.

Udon noedelsoep

Japanners verstaan de kunst van umami smaken toevoegen aan heerlijke plantaardige gerechten. Deze udon noedelsoep op basis van miso zit boordevol smaak en groenten. Het is een heerlijke plantaardige soep om je smaakpapillen mee te verwennen.

recepten met seizoensgroenten in februari noedelsoep

Prei bloemkoolsoep

Deze romige soep met prei en bloemkool mag zeker niet ontbreken in je soepen receptenlijstje. Niet alleen is deze soep een super vriendelijk voor je budget. Ook staat een pan met deze groentesoep super vlot op tafel. Dat maakt deze bloemkool prei soep een favoriete soep in ons huishouden.