Duurzame kerstmenu’s: inspiratie voor elk jaar
Elk jaar komt dezelfde vraag weer terug: wat zetten we met kerst op tafel? Je wilt iets feestelijks maken, maar misschien liever niet te ingewikkeld. Het moet lekker zijn, passen bij je gasten en als het even kan ook een bewuste keuze zijn. Minder vlees, meer groenten, minder verspilling of gewoon een menu dat beter past bij hoe jij wilt eten. Daarom maken we bij DuurzameKeuzes ieder jaar een duurzaam kerstmenu. En dat hoeft echt geen perfecte groene kerst te zijn, maar met kleine keuzes kun je wel het verschil maken. Zeker aan een tafel waar vaak veel eten, tradities en verwachtingen samenkomen. In dit overzicht vind je al onze kerstmenu’s bij elkaar. Zo kun je makkelijk kiezen welk menu past bij jouw kerst.
Wat is een duurzaam kerstmenu?
Een duurzaam kerstmenu klinkt misschien alsof je alles helemaal anders moet doen. Gelukkig hoeft dat niet. Een kerstmenu wordt al bewuster als je kiest voor:
- meer plantaardige gerechten;
- seizoensgroenten;
- minder voedselverspilling;
- ingrediënten van dichterbij;
- gerechten die je gasten ook echt graag eten;
- porties die passen bij het aantal mensen aan tafel.
Dat laatste klinkt simpel, maar is belangrijk. Een plantaardig menu waar de helft van blijft staan, is ook niet de beste keuze. Duurzaam eten gaat ook over plannen, genieten en slim omgaan met restjes. Het hoeft dus niet perfect, maar kies vooral de stappen die passen bij hoe je jouw kerst wil vieren.
Alle duurzame kerstmenu’s op een rij
Door de jaren heen hebben we verschillende kerstmenu’s gemaakt. Elk menu heeft een eigen insteek. De ene keer ligt de nadruk op kinderen, de andere keer op seizoensproducten, klassieke smaken of betaalbaar koken.
Het ontspannen vegan kerstmenu met kinderen aan tafel
In 2021 maakten we een vegan kerstmenu dat vooral draait om ontspannen samen eten. Dit menu is fijn als er kinderen aan tafel zitten en je het feestelijk wilt houden zonder moeilijke smaken of ingewikkelde bereidingen. Denk aan pompoensoep, een hartige paté van linzen en walnoten, Biet Bourguignon en chocolademousse. Het is een vrolijk, laagdrempelig menu voor wie met kerst graag plantaardig kookt, maar vooral wil dat iedereen gezellig mee-eet. Lees het ontspannen vegan kerstmenu met kinderen aan tafel.
Het feestelijke bladerdeegmenu met wintergroenten
Het kerstmenu van 2022 voelt feestelijk zonder dat het te ingewikkeld wordt. Bladerdeeg, pompoen, paddenstoelen, bietjes, bloemkool en stoofperen geven dit menu een echte winterse kerstsfeer. Het menu bestaat onder andere uit hartige tompouce met pompoen en paddenstoelen, roze bietensoep, bloemkool in bladerdeeg en stoofperen kruimel. Dit menu past goed als je iets moois op tafel wilt zetten dat ook voor kinderen herkenbaar blijft. Vooral de bloemkool in bladerdeeg is zo’n gerecht dat er feestelijk uitziet, maar toch vertrouwd en toegankelijk smaakt. Lees het feestelijke bladerdeegmenu met wintergroenten.
Het gezellige kerstmis gezinsmenu met tomatentartaar en plantaardig gehaktbrood
In 2023 kozen we voor een plantaardig kerstmenu dat goed werkt voor een gemengde tafel: kinderen, volwassenen, makkelijke eters en mensen die graag iets nieuws proberen. De tomatentartaar met paprika zorgt voor een frisse start, de broccolisoep houdt het zacht en toegankelijk en het plantaardige gehaktbrood in bladerdeeg is echt het pronkstuk van de avond. Als afsluiter is er een sinaasappeltrifle met zelfgemaakte chocoladevla. Daardoor voelt dit menu feestelijk, maar nog steeds gezellig en haalbaar voor een kerst met het hele gezin. Lees het gezellige kerstmis gezinsmenu.
Het winterse seizoensmenu voor kerstmis
Het kerstmenu van 2024 draait om winterse smaken en seizoensproducten. Dit menu is verfijnd, met plantaardige witte kaas-taartjes met dadelstroop, romige knolselderijsoep, pastinaakrisotto met paddenstoelen en stoofperen in croissantdeeg. Dit is een goede keuze als je duurzaam wilt koken met ingrediënten die echt bij december passen. Het menu is warm, romig en feestelijk, zonder dat je allerlei luxe of ingewikkelde producten nodig hebt. Lees het winterse seizoensmenu voor kerstmis met knolselderij, pastinaak en stoofpeer.
Het klassieke kerstmenu in een plantaardig jasje
In 2025 stond het kerstmenu in het teken van klassieke smaken met een duurzame twist. Denk aan een vegan garnalencocktail, Franse uiensoep, prei in bladerdeeg en brownie met sinaasappel en kaneel. Daardoor is dit menu lekker vertrouwd en feestelijk, maar toch verrassend genoeg voor wie eens iets anders wil proberen. Dit menu past goed als je gasten hebt die houden van bekende kerstsmaken, maar je wel minder vlees, vis of zuivel op tafel wilt zetten. Het is een mooie middenweg tussen klassiek kerstdiner en bewuster koken. Lees het klassieke kerstmenu in een plantaardig jasje.
Welk kerstmenu past bij jou?
Vind je kiezen lastig? Kijk dan vooral naar je gezelschap en de sfeer die je zoekt. Komen er kinderen eten en wil je het ontspannen houden? Dan past het kerstmenu van 2021 goed. Zoek je iets feestelijks met wintergroenten en bladerdeeg, dan is 2022 een mooie keuze. Voor een gezellige familietafel met herkenbare smaken kun je naar 2023 kijken. Wil je koken met seizoensproducten zoals knolselderij, pastinaak en stoofpeer? Dan past 2024 goed. En houd je van klassieke kerstsmaken in een plantaardig jasje, dan is het menu van 2025 waarschijnlijk jouw favoriet. Je kunt natuurlijk ook mixen. Neem een voorgerecht uit het ene jaar, een hoofdgerecht uit het andere en een dessert dat je al kent. Kerst hoeft geen vast format te volgen.
Meer lezen?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!