Duurzaam eten betekent dat ik kies voor vegetarisch of plantaardig. Daarnaast gebruik ik zoveel mogelijk (lokale) seizoensgroenten. Waar mogelijk koop ik mijn boodschappen biologisch en verpakkingsvrij. Hier vind je mijn recepten; van makkelijke ontbijtjes, heerlijke tussendoortjes, maaltijdsoepen en recepten voor kidsproof avondeten. Alle recepten op duurzamekeuzes.com zijn volledig plantaardig.
Meer inspiratie voor vega(n) recepten vind je op mijn Instagram kanaal @duurzamekeuzes.
Op een warme dag eten wij graag een lekkere pastasalade. Het staan snel op tafel. En met een volkoren pasta en lekker veel groenten is het ook nog lekker gezond! Deze vega Mediteraanse pastasalade is gevuld met paprika, artistokharten en tomaten.
Volkoren pasta en een overdaad aan groene groenten maken deze pasta met spinazie-pesto en courgette een gezonde favoriet.
Nicecream is ijs met gezonde ingrediënten. Dit bananenijs nicecream kun je elke dag wel eten deze zomer!
Lasagne is een heerlijk gerecht om op tafel te zetten als je veel eters hebt. Maar ook voor een gezellig diner met je gezin is dit comfort food bij uitstek. Deze lasagne van koolrabi met linzen is glutenvrij, vegan en koolhydraat-arm.
Een salade vind ik heerlijk als lunch, en op warmere dagen ook als avondeten. Deze Mexicaanse salade met zwarte en kidneybonen is super gezond en lekker vullend. En het staat ook nog eens vlot op tafel!
