6 vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni | Duurzamekeuzes.com
voeding

6 vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni

Een beetje inspiratie om de heerlijkste vegetarische gerechten op tafel te zetten is nooit weg. Ik kies voor de recepten met de lekkerste seizoensgroenten in juni. Dit zijn mijn favoriete 6 vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni.

Milieuvriendelijke seizoensgroenten

Seizoensgroenten hebben minder energie nodig dan kasgroenten. Daarom zijn seizoensgroenten een duurzame keuze. En als je kiest voor een lokale teler, zoals ik doe met mijn groentenabonnement, bespaar je veel voedselkilometers. En daardoor verklein je de impact van het voedsel dat je eet.

Seizoensgroenten in juni

Kropsla, andijvie en doperwten; juni brengt weer veel lekkers om heerlijke gerechten mee te koken. Op de groentekalender van Velt vind je welke seizoensgroenten in juni weer uit de volle grond verkrijgbaar zijn. Ik geef je graag inspiratie welke vegetarische gerechten ik kook met deze groenten.

Recepten met seizoensgroenten in juni

Bloemkoolcurry

Curry vind ik echt heerlijk comfortfood. Een lekkere warme kom met rijst een een kruidige curry maakt me altijd vrolijk. En deze bloemkoolcurry met cashewnoten van Francesca Kookt vinden de jongens ook heerlijk.

Bloemkoolcurry van Francescakookt
Bloemkoolcurry van Francescakookt

Tomatentaart

Deze tomatentaart van Allerhande is ideaal voor op lekker lome juni-dagen. Je eet de taart lauwwarm, en natuurlijk bij voorkeur lekker buiten op je balkon of in je achtertuin. Heerlijk vegetarisch genieten in juni!

Tomatentaart met kruidensalade van Allerhande
Tomatentaart met kruidensalade van Allerhande

Chili met kidneybonen en erwten

Een eenvoudige chili sin carne gaat er ook altijd wel in bij onze jongens. En laten we eerlijk zijn; aan tafel zitten zonder gemopper van de kinderen staat garant voor een tevreden kok. Deze vegetarische chili met doperwten uit Delicious Magazinekan zeker ook met verse doperwten gemaakt worden, die nu weer te krijgen zijn.

Vega chili met doperwten en kidneybonen van Delicious Magazine
Vega chili met doperwten en kidneybonen van Delicious Magazine

Rijst met broccoli en tempeh

Snelle en gezonde recepten zijn voor de meeste moeders favoriet. Deze rijst met broccoli en tempeh van ChicksLoveFood staat in een mum van tijd op tafel. Ideaal voor een drukke doordeweekse werkdag met kinderen. En nog heerlijk ook!

Rijst met tempeh en broccoli van Chickslovefood
Rijst met tempeh en broccoli van Chickslovefood

Spinaziequiche

Quiche noem ik altijd taart, als ik het serveer voor onze jongens. En taart gaat er natuurlijk altijd in. ๐Ÿ˜‰ Net als deze spinaziequiche uit Allerhande. Ik maak ‘m ook wel met plantaardige room en eivervanger. Net zo lekker en volledig plantaardig! Deze quiche is eenvoudig te bereiden, en dan is het alleen even wachten totdat ie uit de oven komt. Lekker met een salade erbij!

Spinaziequiche van Allerhande
Spinaziequiche van Allerhande

Quinoa met wortels

Deze quinoa met geroosterde kikkererwten en wortels van Delicious Magazine is makkelijker dan het op het eerste gezicht lijkt. Zeker voor lekker lange zomerdagen is het een heerlijk recept. De groenten gaan in de oven, dus daar heb je geen omkijken naar. Ik vond geen peterselie wortel, dus gebruikte ik extra gewone wortels. Alle tafelgenoten smullen ervan!

Quinoa met geroosterde kikkererwten en wortels van Delicious Magazine
Quinoa met geroosterde kikkererwten en wortels van Delicious Magazine

6 Vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni

Dit waren mijn favoriete recepten met seizoensgroenten in juni. Wat is jouw favoriete groente in de schappen? Ben je op zoek naar meer inspiratie voor vega(n) koken? Kijk op mijn Pinterest bord Diner Veggie en Vegan voor meer recepten.

6 vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni | Duurzamekeuzes.com
Bewaar op Pinterest

Geef een reactie