Derde kerstdag: wat doe je met kerst kliekjes?

Met Kerstmis snoepen we wat af; kerstkransjes, koekjes, chocolade. En natuurlijk heerlijk eten met familie en vrienden. Maar op derde Kerstdag blijken er vaak wat meer kerst kliekjes in de koelkast te staan dan de bedoeling. Zonde om weg te gooien. Ik help je op weg met lekkere en handige tips wat te doen met je kerst kliekjes.

Derde Kerstdag: kerst kliekjes?

Toch teveel gekocht? Na al die hapjes en chocolade at tante Joke toch minder dan gedacht. En je neefjes bleken geen broccoli te lusten. Maar het is natuurlijk zonde om al dat lekkere eten zomaar weg te gooien. Dat is niet goed voor het milieu. En wat dacht je van je portemonnee? Maar wat doe je met al die kerst kliekjes als je voedselverspilling wil voorkomen? Ik help je op weg met alle tips voor je kerst kliekjes.

Lees ook: Duurzame kerst: adopteer een kerstboom

Deel je kliekjes of bewaar voor later

Je hoeft je kerst kliekjes niet allemaal zelf of meteen op te eten. Er zijn alternatieven:

Geef je gasten een portie mee. Zo kan je gast nog een keer genieten van jouw heerlijke maaltijd, en zit jij niet met een koelkast vol kliekjes. En geef vooral ook die halve fles witte wijn mee aan je gast, als je die zelf niet drinkt. Zo wordt er minder weg gegooid.
Deel je eten met anderen in je buurt. ZerowasteNederland maakte een overzicht van Foodsharing groepen in heel Nederland waar je jouw teveel gekookte maaltijd mee kunt delen.
Vries je kliekjes in. Heb je nu geen tijd of zin om je kliekjes op te eten? De meeste gekookte of gebakken groenten kun je eenvoudig invriezen in diepvriesbakjes. Voor sommige rauwe groenten is het belangrijk ze eerst te blancheren. Ecosia is je beste vriend daar ;-)

Mijn favoriete vegetarische kookboeken — Duik je kookboeken in voor een lekker recept met de overgebleven groenten

Duik de keuken in met kerst kliekjes

Op Instagram vroeg ik jullie wat jullie doen met overgebleven groenten. Ik werd overladen met tips. De volgende tips komen voor een groot deel van mijn volgers.

Maak een hartige groententaart of quiche. Alle mogelijke groenten combinaties zijn heerlijk in een hartige taart of quiche. Maak zelf een bodem of kies voor kant-en-klare plakjes hartige taartdeeg of bladerdeeg. Veel recepten gebruiken eieren als vulling. En als je plantaardig eet is een vegan quiche, zoals deze van Puur Suzanne, altijd lekker. Of kijk naar mijn recept.

Vegan Quiche van Puur Suzanne — Vegan Quiche.
Fotocredit: Puur Suzanne

Kook soep van je overgebleven groenten. Snijd de groenten in kleine stukjes en voeg bouillon toe. Breng aan de kook en pureer de soep als je dat lekkerder vind.
Bak pizza’s. Zelf pizza beleggen vinden kinderen sowieso leuk. Maak je eigen pizzadeeg of koop kant-en-klaar deeg. Gebruik tomatensaus als basis en beleg met je restjes groenten, (vega) vlees en natuurlijk wat geraspte (plantaardige) kaas.
Roerbak je groenten of maak een curry. Voor een lekkere wokschotel gebruik je al je overgebleven groenten. Gebruik je favoriete woksaus, sojasaus of ketjap. Ga je voor een curry, voeg dan wat currypasta en een blikje kokosmelk toe.
Gebruik kliekjes in een traybake. Snijd de groenten in stukken en meng met olijfolie en je favoriete kruiden of specerijen. Bak ze 30 minuten op 180 graden. Bij gare groenten kun je de tijd met de helft inkorten.

Traybake met pompoen pastinaak en linzen

Maak een omelet of scrambled tofu. Overgebleven groenten doen het goed in een omeletje. Eet je geen ei? Maak wat scrambled tofu om je overgebleven groenten in stukje bij te roerbakken.

wat doe je met kerst kliekjes: scrambled tofu — Maak scrambled tofu met je restje.
Foto credit: De vegetarische carnivoor

Houdt het simpel met kerst kliekjes

Je hoeft geen uren in de keuken te staan om je kerst kliekjes te gebruiken. Houdt het simpel:

Maak salade of snack je groenten met een dip. Heb je sla, andijvie, spinazie, paprika, of komkommer over? Dan is een heerlijke salade snel gemaakt. Of maak een dip van bijvoorbeeld hummus om je rauwkost mee op te knabbelen.
Plan een derde Kerstdag met allemaal kliekjes. Warm alle kliekjes op derde Kerstdag op. En maak er een echt buffet van om alles op te eten. Of steek het gourmetstel (nogmaals) in het stopcontact om de kliekjes op te maken. Vul eventueel aan met een gezonde salade. Zo hoef je niet lang in de keuken te staan, en heb je een heerlijke maaltijd.

Pompoenhummus — Dip rauwkost in een hummus, zoals deze heerlijke pompoenhummus

Voorkom kerst kliekjes: Tips voor volgend jaar

Volgend jaar proberen minder kliekjes over te laten? Houdt dan rekening met wat je in huis haalt voor Kerstmis. Want in de weken voor Kerstmis liggen de supermarkten vol met zoveel overheerlijk lekkers. Maar je hoeft het natuurlijk niet allemaal in huis te halen. In de praktijk haal je vaak eerder teveel in huis, dan te weinig. Voedsel weggooien is zo zonde van alle impact. En slecht voor je portemonnee. Als je vooraf je kerstmenu maakt, kun je gericht boodschappen van je lijstje kopen. En kijk daarbij naar wat er nog in je voorraadkast en koelkast ligt. Zo koop je geen dubbele dingen, die daarna dreigen te bederven.