Derde kerstdag: wat doe je met kerst kliekjes?
Anne-Marie
22 december 2025
Met Kerstmis snoepen we wat af; kerstkransjes, koekjes, chocolade. En natuurlijk heerlijk eten met familie en vrienden. Maar op derde Kerstdag blijken er vaak wat meer kerst kliekjes in de koelkast te staan dan de bedoeling. Anne-Marie van DuurzameKeuzes helpt je op weg met lekkere en handige tips wat te doen met je kerst kliekjes, zodat je niks hoeft weg te gooien.
Derde Kerstdag: kerst kliekjes?
Toch teveel gekocht? Na al die hapjes en chocolade at tante Joke toch minder dan gedacht. En je neefjes bleken geen broccoli te lusten. Maar het is natuurlijk zonde om al dat lekkere eten zomaar weg te gooien. Dat is niet goed voor het milieu. En wat dacht je van je portemonnee? Maar wat doe je met al die kerst kliekjes als je voedselverspilling wil voorkomen? We helpen je op weg met alle tips voor je kerst kliekjes.
Kliekjes delen of bewaren
Je hoeft je kerst kliekjes niet allemaal zelf of meteen op te eten. Er zijn alternatieven:
- Geef je gasten een portie mee. Zo kan je gast nog een keer genieten van jouw heerlijke maaltijd, en zit jij niet met een koelkast vol kliekjes. En geef vooral ook die halve fles witte wijn mee aan je gast, als je die zelf niet drinkt. Zo wordt er minder weg gegooid.
- Deel je eten met anderen in je buurt. ZerowasteNederland maakte een overzicht van Foodsharing groepen in heel Nederland waar je jouw teveel gekookte maaltijd mee kunt delen.
- Vries je kliekjes in. Heb je nu geen tijd of zin om je kliekjes op te eten? De meeste gekookte of gebakken groenten kun je eenvoudig invriezen in diepvriesbakjes. Voor sommige rauwe groenten is het belangrijk ze eerst te blancheren. Ecosia is je beste vriend daar ;-)
Geef restjes groenten of brood een tweede leven
Er is helemaal geen noodzaak om brood of groenten weg te gooien. Je geeft je kliekjes gemakkelijk een tweede kans:
- Heb je (stok)brood over? Maak er paneermeel van door het uit te spreiden op een bord of schone thedoek in een droge ruimte. Maal het daarna fijn met een vijzel of in je keukenmachine. Bewaar het paneermeel in een gesloten pot. Het blijft wekenlang goed.
- Geen zin in paneermeel? Maak broodpudding van overgebleven brood.
- Heb je groenten over van je diner of gourmet? Maak een hartige groententaart of quiche. Alle mogelijke groenten combinaties zijn heerlijk in een hartige taart of quiche. Maak zelf een bodem of kies voor kant-en-klare plakjes hartige taartdeeg of bladerdeeg. Veel recepten gebruiken eieren als vulling. En als je plantaardig eet is een vegan quiche, zoals deze van Puur Suzanne, altijd lekker. Of kijk naar ons recept.
- Liever geen taart maken van je groenten? Denk eens aan het maken van een pastasaus. Je verwarmt de groenten en voegt tomatenpuree toe. Daar voeg je vervolgens de kruiden aan toe die je lekker vindt. Je kan ervoor kiezen om alles met een staafmixer fijn te maken, maar ook zonder dat te doen is de saus erg lekker.
- Of maak een omelet of scrambled tofu. Overgebleven groenten doen het goed in een omeletje. Eet je geen ei? Maak wat scrambled tofu om je overgebleven groenten in stukje bij te roerbakken.
Andere opties voor groenten
- Vind je saus of taart teveel werk. Kook dan soep van je overgebleven groenten. Snijd de groenten in kleine stukjes en voeg bouillon toe. Breng aan de kook en pureer de soep als je dat lekkerder vind. Veel groenten kun je prima samen in een soep doen. De smaken vullen elkaar namelijk erg goed aan. Denk hierbij eens aan een wortel pompoen soep een broccoli courgette of een tomaten met prei en paprika soep.
- Roerbak je groenten of maak een curry. Voor een lekkere wokschotel gebruik je al je overgebleven groenten. Gebruik je favoriete woksaus, sojasaus of ketjap. Ga je voor een curry, voeg dan wat currypasta en een blikje kokosmelk toe.
- Bak pizza’s. Zelf pizza beleggen vinden kinderen sowieso leuk. Maak je eigen pizzadeeg of koop kant-en-klaar deeg. Gebruik tomatensaus als basis en beleg met je restjes groenten, (vega) vlees en natuurlijk wat geraspte (plantaardige) kaas.
Wat maak je met kliekjes vlees, champignons of kaas
- Heb je champignons of vlees over? Maak een ragout of saus. Snijd je restje fijn. Maak een basis voor saus van bloem en boter. De verhouding boter en bloem is 1 op 1, dus bij één eetlepel boter, moet je één eetlepel bloem toevoegen. Smelt de boter of margarine en daarbij voeg je de champignons of het vlees toe en bak goed. Roer daarna de bloem erdoor. Vervolgens voeg je steeds een klein beetje water, (plantaardige) melk of bouillon toe tot je de dikte hebt die je wil.
- Kaas over? Maak een kaasaus. Smelt boter en voeg je bloem toe (verhouding 1 op 1 net als bij de saus hierboven). Laat de bloem een paar minuten garen. Dan voeg je steeds kleine beetjes melk toe. Dit doe je tot een vrij waterige saus krijgt. Haal de pan van het vuur en voeg de kaas toe. Roer tot de kaas is opgelost. Je zal merken dat het geheel snel dikker wordt. Wordt het te dik dan voeg je een steeds een heel klein beetje melk toe. Mengt het niet meer goed, dan kan je de pan weer kort op het vuur zetten. Blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen.
Houdt het simpel met kerst kliekjes
Je hoeft geen uren in de keuken te staan om je kerst kliekjes te gebruiken. Houdt het simpel:
- Maak salade of snack je groenten met een dip. Heb je sla, andijvie, spinazie, paprika, of komkommer over? Dan is een heerlijke salade snel gemaakt. Of maak een dip van bijvoorbeeld hummus om je rauwkost mee op te knabbelen.
- Plan een derde Kerstdag met allemaal kliekjes. Warm alle kliekjes op derde Kerstdag op. En maak er een echt buffet van om alles op te eten. Of steek het gourmetstel (nogmaals) in het stopcontact om de kliekjes op te maken. Vul eventueel aan met een gezonde salade. Zo hoef je niet lang in de keuken te staan, en heb je een heerlijke maaltijd.
Voorkom kerst kliekjes: Tips voor volgend jaar
Volgend jaar proberen minder kliekjes over te laten? Houdt dan rekening met wat je in huis haalt voor Kerstmis. Want in de weken voor Kerstmis liggen de supermarkten vol met zoveel overheerlijk lekkers. Maar je hoeft het natuurlijk niet allemaal in huis te halen. In de praktijk haal je vaak eerder teveel in huis, dan te weinig. Voedsel weggooien is zo zonde van alle impact. En slecht voor je portemonnee. Als je vooraf je kerstmenu maakt, kun je gericht boodschappen van je lijstje kopen. En kijk daarbij naar wat er nog in je voorraadkast en koelkast ligt. Zo koop je geen dubbele dingen, die daarna dreigen te bederven.
Meer lezen?
- Duurzame & budget kerstvakantie: de tofste tips!
- De lekkerste plantaardige feest hapjes
- Duurzame kerst: adopteer een kerstboom
In dit artikel staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt DuurzameKeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!