Aardbeien bewaren: zo geniet je langer van je oogst
De zomer komt eraan en met de zomer ook een heleboel heerlijk zacht fruit. Onder andere de overheerlijke aardbei. Heerlijk om zo te eten, maar soms wil je er ook wat langer van genieten om er later bijvoorbeeld muesli mee te maken of een heerlijke taart. Aardbeien bewaren is dan de oplossing. Redactielid Anne-Marie zocht uit hoe je aardbeien het beste kunt bewaren. Zij laat je graag zien dat er meerdere manieren zijn, afhankelijk van hoe je de aardbei later wilt gebruiken. Wil je er muesli van maken, wil je genieten van een heerlijk drankje of ga je ermee bakken? Hieronder vind je eenvoudige en duurzame technieken om aardbeien langer te bewaren.
Aardbeien bewaren door te drogen
Een hele eenvoudige manier om aardbeien te bewaren is door ze te drogen. Dit is een natuurlijke en duurzame methode waarbij de smaak van de aardbei intenser word. Bewaar je ze kort dan behouden ze ook hun kleur, bewaar je ze langer dan zal je zien dat de kleur wat veranderd. De smaak blijft wel hetzelfde.
Aardbeien drogen
Equipment
- 1 Voedseldroger of oven
- 1 Snijplank
- 1 mes of schaar
- 1 luchtdichte pot
Ingrediënten
- Aardbeien
Instructies
- Oogst de aardbeien wanneer ze echt rijp zijn.
- Controleer de aardbeien en verwijder beschadigde delen en ook de kroontjes.
- Snijd de aardbeien in 4 stukken. Door ze in 4 stukken te snijden kan ik alle stukken neerleggen met de snijvlakken naar boven. De ervaring leert dat de snijvlakken nog wel eens aan de roosters willen blijven plakken. Je kunt ze ook in plakjes snijden. Hoe kleiner je stukken zijn, hoe korter het droogproces duurt.
- Verdeel de aardbeien over de roosters van je voedseldroger of, als je een oven gebruikt en geen rooster hebt, op de bakplaat.
- Stel je voedseldroger of oven dan in op een lage temperatuur. Door onder de 40C te blijven, behoud je de meeste voedingsstoffen. Als je droogt in een oven, laat dan de ovendeur een klein stukje open staan. Zo kan het vocht uit je oven. Houd rekening met een droogtijd van een aantal uren. Dit is afhankelijk van de hoeveelheid vocht in je aardbeien en van de grote van de stukken die je gemaakt hebt.
- Bewaar ze pas als ze volledig droog zijn in een luchtdichte pot. Let op: Zijn ze niet goed droog dan kunnen ze alsnog gaan rotten.
Gedroogde aardbeien gebruiken
Gedroogd fruit kan je goed gebruiken in een muesli, overnight oats of bijvoorbeeld door een taartslag heen mixen. Iedere keer als je een stukje gedroogd fruit in je mond krijgt is het een kleine smaak explosie. Door de intense smaak is dit ook een goede zoetvervanger voor kinderen. In plaats van een snoepje een paar kleine gedroogde aardbei stukjes, zeker zo lekker en ook nog gezond.
Aardbeien bewaren in de diepvries
Een andere heel eenvoudige manier om aardbeien te bewaren is door ze in te vriezen. Hiervoor was je de aardbeien goed en je verwijderd de kroontjes. Neem dan bakjes of zakjes die geschikt zijn om te gebruiken in de diepvries. Doe de schoongemaakte aardbeien in de bakjes of zakjes, doe de deksel op het bakjes of knoop het zakje dicht en doe ze in de diepvries. Kies je voor zakjes, leg de zakjes dan in eerste instantie ergens bovenop tot de aardbeien bevroren zijn. Op deze manier behouden ze hun mooie vorm. Als je kijkt naar duurzaamheid dan is het bewaren van aardbeien uit het seizoen in de diepvries een goede keus, als je ze ook nog dichtbij haalt heb je ook minder te maken met vervoerskilometers, houdt wel rekening met het feit dat een diepvries elektriciteit gebruikt en dat dit dan weer minder duurzaam is.
Bevroren aardbeien gebruiken
Als je bevroren aardbeien wil gaan gebruiken zijn er tal van manieren om dit te doen. Je kan ze gebruiken om een aardbeienvlaai mee te maken of een smoothie. Je kan er ook jam van maken of aardbeien ijs. Om er ijs van te maken doe je de bevroren aardbeien in een keukenmachine, voeg hier een beetje zoetstof aan toe en indien nodig een eetlepel water. Laat de keukenmachine even lopen en je hebt ijs. Stop op tijd, anders smelt je ijs en heb je een heerlijke smoothie. Ook kan je deze aardbeien op een later tijdstip verwerken tot jam of sap. Eet je graag een aardbeientaartje in de winter, neem dan één of twee zakjes uit de diepvries en verwerk deze in je taart.
Aardbeien ijsjes
Equipment
- 1 Blender
- 6 IJsvormpjes
- 6 Stokjes optioneel
Ingrediënten
- 250 gram Aardbeien
- 2 eetlepels Zoetstof zoals suiker, agavesiroop oid
Instructies
- Haal de kroontjes van de aardbeien en was ze
- Doe de aardbeien in de blender samen met het zoetstof van jouw keuze
- Zet de blender aan en pureer de aardbeien. Wordt het mengsel te dik, voeg dan een eetlepel water toe
- Proef of het mengsel zoet genoeg is voor jouw smaak. Voeg anders nog wat zoetstof toe.
- Giet het mengsel in de ijsvormpjes (doe het stokje erin) en zet ze in de diepvries
- Na ongeveer 24 uur zijn de ijsjes klaar voor gebruik
Nog meer methoden om aardbeien te bewaren
Er zijn nog meer om aardbeien te bewaren en te verwerken. Denk maar aan het maken van aardbeienjam, aardbeien ranja, aardbeien sap, aardbeiencoulis of fruitleer van aardbeien. Bovendien zijn aardbeien heel goed te combineren met andere soorten fruit, waardoor er nog meer toepassingen ontstaan. Niet alle technieken zijn uitgewerkt in dit artikel, omdat er zoveel mogelijkheden zijn. Mocht je wel interesse hebben in de techniek dan zijn deze eenvoudig op te zoeken op het internet of kookboek.
Aardbeien bewaren kan eenvoudig en duurzaam
Aardbeien bewaren hoeft niet ingewikkeld te zijn. Door te kijken naar de manieren waarop jij in de toekomst gebruik wil gaan maken van deze zomerse traktatie, kan je kiezen voor de vorm die bij jou past.
Meer lezen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!