Recept: Vegetarische balletjes in ketjapsaus
Mascha Bongenaar
20 september 2025
Deze vegetarische balletjes in ketjapsaus zijn het perfecte bijgerecht voor wie houdt van smaakvolle, plantaardige maaltijden. Ze zijn heerlijk bij een rijsttafel, maar ook verrassend lekker bij stamppot. In minder dan 30 minuten zet je deze smaakvolle zelfgemaakte vegetarische balletjes op tafel die zowel volwassenen als kinderen verrassen.
De kracht van tofu
De hoofdingrediënt van dit gerecht is tofu, een veelzijdige plantaardige eiwitbron op basis van soja, die goed past in een gezond en duurzaam dieet. Tofu is rijk aan plantaardige eiwitten, bevat weinig verzadigd vet en levert belangrijke mineralen zoals calcium en ijzer. Bovendien is het volledig plantaardig, wat bijdraagt aan een lagere ecologische voetafdruk in vergelijking met dierlijke eiwitten. Door tofu te combineren met havermeel en smaakmakers zoals miso en sojasaus, maak je er een stevig, smaakvol en voedzaam gerecht van dat zowel vullend als gezond is.
Dit maakt deze balletjes in ketjapsaus bijzonder
Deze vegetarische balletjes in ketjapsaus zijn niet alleen superlekker, maar ook praktisch en voedzaam. Perfect als plantaardig bijgerecht dat iedereen zal waarderen. Ze zijn eenvoudig te maken en passen bij zowel een rijsttafel als een stamppot.
- Een heerlijk plantaardig bijgerecht boordevol smaak
- 100% kidsproof
- Lactose- en koemelkvrij
- Volledig plantaardig
- Supersnel en eenvoudig te bereiden
Vegetarische balletjes in ketjapsaus
Ingrediënten
Voor de balletjes
- 385 gram tofu
- 100 gram havermeel of gemalen havermout
- 3 eetlepels sojasaus
- 1/2 eetlepel misopasta
- 1 theelepel sambal manis
Voor de saus
- 1 kleine rode ui fijngesnipperd
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel sambal manis
Instructies
- Verkruimel de tofu in een kom en meng met havermeel, sojasaus, misopasta en sambal manis tot een samenhangend deeg.
- Vorm balletjes van het mengsel, ongeveer ter grootte van een pingpongbal.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de balletjes rondom goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
Voor de ketjapsaus
- Fruit de rode ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
- Voeg ketjap manis, 100 ml water en sambal manis toe en breng aan de kook.
- Meng maizena met een beetje koud water en roer dit door de saus om te binden.
- Voeg de balletjes terug in de pan en laat 5 minuten zachtjes mee warmen en roer door zodat de balletjes rondom bedekt zijn met saus
Notities
Probeer deze zelfgemaakte vegetarische balletjes
Deze vegetarische balletjes in ketjapsaus zijn een must-try voor iedereen die smaakvolle, plantaardige bijgerechten zoekt. Laat ons weten hoe lekker je ze vindt in de reacties of tag ons met jouw foto op Instagram.
Meer recepten proberen?
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt Duurzamekeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!