Recept: Vegetarische Surinaamse bami met spitskool
Mascha Bongenaar
8 februari 2025
Surinaamse bami is een gemakkelijk gerecht om te maken. Misschien dat het daarom bij Mascha ook een van de favoriete familiemaaltijden is geworden. Deze vegetarische surinaamse bami met spitskool is extra gezond door volkoren spaghetti en groenten.
Surinaamse bami
Een aantal jaar geleden leerde ik Surinaamse bami kennen via een Surinaamse vriendin. De kinderen waren meteen groot fan. Dit recept is een eigen versie van haar recept (dankjewel!) met extra groenten en volkoren spaghetti. Want ja, Surinaamse bami maak je met spaghetti. Dat is misschien wel de reden dat de kinderen zo’n fan zijn. Het maakt dit gerecht een echte familie favoriet.
Deze vegetarische Surinaamse bami met spitskool is:
- een heerlijke hoofdgerecht
- boordevol eiwitten door de kipstuckjes en volkoren pasta
- eenvoudig te bereiden
- 100% kidsproof
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Vegetarische Surinaamse bami met spitskool
Equipment
- 1 ruime wokpan
- 1 kookpan
Ingrediënten
- 1 Maggi blokje of 2 theel bouillonpoeder
- 500 gram volkoren spaghetti
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 ui
- 1 rode peper
- 3 tenen knoflook
- 2 cm gember
- 300 gram plantaardige kipstukjes of voorgekookte sojastukjes
- 1 spitskool
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel theel five spices
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 bosje selderij
Instructies
- Breng een pan water aan de kook en los de bouillon hierin op
- Kook de spaghetti beetgaar
- Giet de spaghetti af en doe terug in de kookpan
- Roer door de spaghetti een eetlepel zonnebloemolie en de ketjap manis
- Snipper de ui, snijd de peper in ringen en de knoflook en gember in kleine stukjes
- Verhit de andere eetlepel olie in een ruime wokpan en fruit hierin de ui, peper, knoflook en gember
- Voeg de tomatenpuree en plantaardige kipstukjes toe en bak even mee
- Snijd intussen de spitskool in kleine stukjes
- Voeg de spitskool toe aan de pan en roerbak tot het begint te slinken
- Voeg de five spices poeder en sojasaus toe
- Doe de gekookte spaghetti bij de plantaardige kipstukjes en spitskool en meng door elkaar
- Snijd de selderij fijn
- Breng de Surinaamse bami op smaak met extra zout en peper
- Serveer de Surinaamse bami met de fijngesneden selderij
Notities
Vegetarische Surinaamse bami met spitskool
Deze heerlijke vegetarische Surinaamse bami met spitskool vlot en gemakkelijk gemaakt. Heb jij deze kruidige bami gemaakt? We horen graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je schotel met de rest van de wereld.
Meer recepten proberen?
- Snelle roerbak met groene kool en tofu met mango chutney
- Pinda noedels met tofu en paksoi
- De lekkerste plantaardige nasi goreng
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt Duurzamekeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!