Recept: Vegetarische roti met ‘kip’ en kousenband
Mascha Bongenaar
30 oktober 2025
Roti is een van die Surinaamse klassiekers die je makkelijk plantaardig kunt maken. Deze vegetarische roti met vegan kipstukjes, kousenband en aardappel staat binnen 30 minuten op tafel en zit boordevol smaak. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige maaltijd met vrienden.
Over de kousenband
Kousenband is een lange, dunne boon die veel gebruikt wordt in de Surinaamse keuken. Je kunt ook sperziebonen gebruiken als alternatief; beide geven een frisse bite en zitten vol voedingsstoffen. Laat de boontjes niet te lang meekoken, zodat ze knapperig blijven.
Roti met vegan kip en kousenband
Door te kiezen voor plantaardige ingrediënten zoals vegan kipstukjes en seizoensgroenten maak je een bewuste keuze voor het milieu. Deze vegetarische roti is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en duurzaam. Let op: Niet alle rotivellen zijn automatisch vegan. Sommige bevatten melk, boter of ei. Let bij het kopen op de ingrediëntenlijst en kies bij voorkeur voor producten die expliciet als vegan of plantaardig worden aangeduid. Zelf rotivellen maken kan ook eenvoudig: meel, water, olie en een snufje zout zijn genoeg voor een lekkere plantaardige variant.
Vegetarische roti met 'kip' en kousenband
Ingrediënten
- 4 grote aardappels geschild en in blokjes
- 500 gram kousenband of sperziebonen in stukjes
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 350 gram vegan kipstukjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel garam masala
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
- 4-8 rotivellen afhankelijk van de grootte
- 1 madame jeanetpeper optioneel
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
- Was de kousenband of sperziebonen en snijd ze in stukjes van ongeveer 5–6 cm.
- Snippper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de vegan kipstukjes toe en bak 3–4 minuten mee totdat ze lichtbruin kleuren.
- Roer de tomatenpuree en garam masala door het mengsel.
- Voeg de aardappelblokjes en kousenband toe
- Voeg daarna de groentebouillon en 500 ml water toe en laat 20–25 minuten zachtjes koken, totdat de aardappels gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- Leg de peper op de groenten en laat meestoven (vind je dit te pittig, laat dan weg)
- Verwarm de rotivellen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de curry met de warme rotivellen
Notities
Waarom deze vegetarische roti bijzonder is
Deze roti combineert de rijke Surinaamse smaken met een plantaardige twist. Door vegan kipstukjes en verse groenten te gebruiken, is het gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond en duurzaam. Een perfecte manier om kennis te maken met de Surinaamse keuken op een plantaardige manier.
Probeer zelf deze heerlijke vegetarische roti
Maak deze vegetarische roti en laat je verrassen door de heerlijke combinatie van kruiden, kousenband, aardappel en vegan kip. Heb jij dit gerecht gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je schotel met de rest van de wereld.
Meer recepten proberen?
- Vegetarische Surinaamse bami met spitskool
- Pindasoep met zoete aardappel
- Udon noedelsoep met paksoi en shiitakes
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt Duurzamekeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!