Duurzaam eten betekent dat ik kies voor vegetarisch of plantaardig. Daarnaast gebruik ik zoveel mogelijk (lokale) seizoensgroenten. Waar mogelijk koop ik mijn boodschappen biologisch en verpakkingsvrij. Hier vind je mijn recepten; van makkelijke ontbijtjes, heerlijke tussendoortjes, maaltijdsoepen en recepten voor kidsproof avondeten. Alle recepten op duurzamekeuzes.com zijn volledig plantaardig.
Meer inspiratie voor vega(n) recepten vind je op mijn Instagram kanaal @duurzamekeuzes.
Risotto is een heerlijk eenpansgerecht, waar je alle kanten mee uit kunt. Ik maakte risotto van boekweit en lekkere seizoensgroenten. Deze boekweit risotto met venkel, paprika en champignons zet je in 30 minuten een lekkere en gezonde maaltijd op tafel.
Een heerlijke verwarmende soep vol groenten is altijd lekker op een koude dag. Deze wortel pastinaak soep is zoet en kruidig, waardoor het in de smaak valt bij jong en oud. Bovendien is het lekker snel klaar en staat de soep in 30 minuten op tafel.
Soep vind ik de ultieme makkelijke maaltijd voor drukke dagen. Deze snelle broccolisoep staat in 20 minuten op tafel. Het zit boordevol groenten en is daarom niet alleen makkelijk, maar ook erg gezond.
Smoothiebowl is een dikkere versie van een drinkbare smoothie. Het is vaak gevuld met groenten en fruit. En als toppings worden fruit, noten, granen en zaden gebruikt. Een smoothiebowl is een heerlijk ontbijt om de dag gezond mee te beginnen.
De bloemkool curry met zoete aardappel en kikkererwten zit boordevol gezonde voedingsstoffen. En het smaakt ook nog eens heerlijk. Dit gerecht staat in 30 minuten op tafel!
