Koken doe ik heel graag. Ik probeer graag nieuwe recepten uit, en verzin ook graag zelf nieuwe gerechten. In dit overzicht vind je al mijn recepten; van makkelijke ontbijtjes, heerlijke tussendoortjes, maaltijdsoep en uitgebreidere recepten voor het avondeten. We eten zelf vegetarisch. Alle recepten van duurzamekeuzes.com vindt zijn volledig plantaardig.
Pilav is een éénpansgerecht met rijst. Het is het Oosterse zusje van de Italiaanse risotto. Deze pilav met wintergroenten serveerde ik met vegetarisch gehakt in filodeeg, börek genaamd. Terwijl de rijst kookt in de pan, maak ik de börek in de oven. Hier is het recept voor pilav van wintergroenten en börek.
Deze havermoutkoeken zitten boordevol granen, fruit en bevatten geen geraffineerde suikers. Heerlijk als tussendoortje. Makkelijk mee te nemen. En ook nog eenvoudig om te maken. Lees verder voor het recept van gezonde schoolkoek met haver en appel.
Als er een gerecht is, wat hier regelmatig op tafel komt, dan is het wel chili sin carne. Met taco’s, met rijst, of met quinoa. Met aardappelpuree of met tortillachips; allemaal even lekker. Onze kinderen zijn dol op deze heerlijke chili sin carne.
Carrotcake, of worteltjestaart, is één van mijn favoriete taarten. Een lekker smeuige taart, met de crunch van noten. En een heerlijke laag crème van roomkaas erboven op. Maar dan het liefst zonder dierlijke ingrediënten natuurlijk, als duurzame keuze. Dit is mijn recept voor 100% plantaardige carrotcake.
Nu ik aan het eind van dit jaar terugkijk op hoeveel mensen mijn berichten lezen, ben ik zo dankbaar dat ik mijn duurzame keuzes mag delen en jullie kan inspireren om ook stapjes te zetten naar een duurzamer leven. Dit zijn mijn best gelezen berichten van 2020.
