Mijn favoriete vegetarische kookboeken

Mascha Bongenaar

14 november 2022

Vegetarisch lekker koken is een stuk makkelijker met een goed kookboek. Nieuwe recepten uitproberen, zorgt ervoor dat we gevarieerd en heerlijk eten. Ben jij benieuwd uit welke kookboeken ik het liefste kook? Ik deel graag met jullie mijn favoriete vegetarische en plantaardige kookboeken.

Bibliotheek

Natuurlijk kun je een hele rij kookboeken in je boekenkast zetten om uit te koken. Maar als je regelmatig nieuwe dingen uit probeert, is de bibliotheek een heel handig en duurzaam alternatief. Door regelmatig een ander kookboek bij de bieb te lenen kunnen je gemakkelijk en goedkoop nieuwe recepten uitproberen.

Kookboeken

Als je een nieuw kookboek hebt, neem dan de tijd om het kookboek door te kijken en recepten te lezen. Heb je een goed recept gevonden om te proberen, doe een briefje tussen de pagina’s om het te onthouden. Een favoriet kookboek betekent voor mij dat er minstens een aantal recepten in staan, die in de smaak vallen bij (bijna) alle gezinsleden. Probeer je huisgenoten ook nieuwe smaken te laten proberen, ook je kinderen. Vaak is het nodig om meerdere keren nieuwe smaken te proberen om het te waarderen. Dus geef niet op! Van onderstaande kookboeken vielen nieuwe recepten écht in de smaak.

Favoriete vegetarische kookboeken

Every day vegan budget friendly

Lenna Omrani schreef met Every day vegan budget friendly het ideale kookboek voor wie plantaardig wil koken én op het boodschappenbudget wil letten. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken per bereidingstijd (20 minuten, 30 minuten etcetera) en elk recept maak je al onder 3,50 euro. De recepten in dit kookboek zijn verrassend en lekker gevarieerd. We maken er regelmatig een recept uit, en het is altijd een succes!

Vaker plantaardig

Met een druk leven is gezond koken niet altijd gemakkelijk. En soms ontbreekt het je gewoon aan inspiratie. Dan is het fijn om terug te kunnen vallen op pure recepten zoals die staan in Vaker Plantaardig van Suzanne Beekenkamp. Het boek bevat recepten voor elke maaltijd van de dag met eerlijke en gezonde ingrediënten, zonder poespas. Het kookboek ligt regelmatig op mijn aanrecht om weer iets lekkers uit te maken.

Relax mama in de keuken

Elsbeth Teeling richtte de Club van Relaxte Moeders op, en maakt in 2016 ook Relax mama! In de keuken. Het is een kookboek met recepten, die ze verzamelde onder andere moeders. Het bevat eenvoudig en smakelijke recepten die in andere gezinnen een succes waren. Het kookboek bevat gerechten met vlees, maar er zijn ook veel vega recepten in te vinden. Het boek is ingedeeld in de dagen van de week, zoals de gezonde maandag recepten en oven-recepten op woensdag. Niet alleen zijn alle recepten lekker afwisselend, tussen de recepten door staan ook leuke tips om de strakke teugels van het ouderschap een keertje los te laten. En ook de fijne en herkenbare verhalen over het gezinsleven van Elsbeth maken het een vrolijk kookboek. Onze favoriete recepten zijn de geroosterde tomatensoep, de quassadillas met zwarte-bonen salsa en de super eenvoudige champignon-prei plaattaart.

Pompoenstoof uit Kookboek Elke dag Feest

Elke dag feest: koken volgens de seizoenen

Chef en kookboekenschrijfster Maartje Borst schreef met haar plantaardige kookboek Elke dag feest een pareltje voor in elke boekenkast. De recepten staan gerangschikt op seizoen, waardoor ik in elke tijd van het jaar iets feestelijk en lekkers op tafel kan zetten. De recepten zijn niet altijd voor doordeweekse dagen, omdat het wat meer tijd kost, maar altijd kleurrijk en overheerlijk. Ook onze jongens snoepen van de linzensoep, pompoenstoof, juwelenrijst met geroosterde bloemkool, geroosterde worteltjes met ras el hanout-tofu en sticky ananaschutney tofu.

Family.Eat.Plant

Het is zo fijn om met ons hele gezin te genieten van een maaltijd. Maar in de praktijk is het vaak al heel wat als we alle vijf lekker eten. Herkenbaar? Met kinderen is het toch soms een beetje zoeken wat iedereen lust. Met het kookboek Family.Eat.Plant vielen tot nu toe alle recepten in de smaak. En dat is dus een groot succes!

Veg! kookboek

Kookboeken met groenten in de hoofdrol verschenen de laatste jaren gelukkig steeds vaker in de boekhandel. Mijn absolute favoriet blijft het kookboek Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall, wat al verscheen in 2012. Hij weet met groenten uit alle seizoenen iets lekkers en bijzonders op tafel te zetten. En dat zonder allerlei ingewikkelde kooktechnieken of ingrediënten erbij te halen. Daar hou ik van! Dit dikke kookboek bevat veel klassiekers zoals groentenbouillon en dahl, maar ook nieuwe favorieten zoals bloemkoolpakora’s, uientaart, en winterse roerbak.