Het vegetarisch & vegan kerstdiner 2025: feestelijk, duurzaam en verrassend lekker
Mascha Bongenaar
13 december 2025
De feestdagen zijn hét moment om samen te genieten van goed gezelschap, mooie gesprekken en natuurlijk: heerlijk eten. Bij DuurzameKeuzes houden we van een kerstmenu dat niet alleen feestelijk is, maar ook vriendelijk voor mens, dier en planeet. En bovendien ook lekker mee gesmuld kan worden door de kinderen. Dit jaar staat ons vegetarisch en vegan kerstdiner 2025 in het teken van comfortfood met een chique twist.
Een vegetarisch en vegan kerstdiner vol klassieke smaken
Dit jaar kiezen we voor klassieke smaken in een duurzaam jasje: van een frisse vegan garnalencocktail tot een verwarmende Franse uiensoep, een smaakvol hoofdgerecht met prei in bladerdeeg en een zoete afsluiting met brownie met sinaasappel en kaneel. Perfect voor wie met kerst iets bijzonders wil neerzetten; zonder vlees, maar boordevol smaak!
Voorgerecht: Vegan garnalen cocktail
We starten dit vegetarisch kerstmenu met een klassieker uit de jaren ’80, maar dan in een modern en plantaardig jasje! Deze vegan garnalencocktail is fris, romig en verrassend echt van smaak. De basis van vegan garnalen zijn paddenstoelen perfect gecombineerd met een lichte cocktailsaus. Serveer het in een mooi glas met wat knapperige sla en een snufje paprikapoeder voor dat retrogevoel. Ideaal om het kerstdiner elegant en luchtig te beginnen.
Soep: Franse uiensoep met een twist
We gaan naar Frankrijk voor het tweede gerecht: een Franse uiensoep die rijk en hartig is. De diepgouden kleur en volle smaak komen van langzaam gekaramelliseerde uien zijn het geheim van een goede uiensoep. Serveer de soep met een sneetje stokbrood met gesmolten plantaardige kaas erop, even onder de grill tot het bubbelt. Een heerlijke, winterse start van het hoofdgerecht. Eten er kinderen mee; kies dan of de soep of het voorgerecht, beiden is vaak teveel voor een klein maagje.
Hoofdgerecht: Prei in bladerdeeg
Het pronkstuk van het menu is deze prei in bladerdeeg. Dit ziet eruit als een kunstwerk en smaakt net zo goed. Zachte prei wordt gecombineerd met een vulling van kruidige seitan en omhuld door krokant goudbruin bladerdeeg. Serveer met een frisse salade van veldsla, geroosterde walnoten en granaatappelpitjes. En kies voor gegrilde aardappelen of aardappelkroketjes ernaast. Het gerecht is eenvoudig voor te bereiden, zodat je met kerst niet de hele dag in de keuken hoeft te staan.
Nagerecht: Brownie met sinaasappel en kaneel
Geen kerstmenu zonder een zoete afsluiter! Deze brownie met sinaasappel en kaneel is smeuïg, kruidig en precies zo rijk als je wilt dat een dessert met de feestdagen is. De combinatie van pure chocolade, sinaasappelschil en een vleugje kaneel maakt het extra bijzonder. Serveer de brownies warm met een bolletje vegan vanille-ijs of een toef kokosslagroom. Een perfect slot van een feestelijk diner!
Duurzaam genieten met kerst
Een vegetarisch of vegan kerstdiner is een milieuvriendelijke keuze, maar laat je net zoveel genieten van smaak en gezelligheid. Door te kiezen voor plantaardige ingrediënten verlaag je je ecologische voetafdruk én ontdek je nieuwe smaken die minstens zo feestelijk zijn. Of je nu volledig vegan eet of gewoon eens wilt proberen hoe lekker een plantaardig kerstdiner kan zijn; dit menu laat zien dat duurzaamheid en genieten prima samengaan. Fijne, groene feestdagen gewenst!
Nog groenere kerst?
- Het feestelijk én duurzaam kerstmenu 2024
- Duurzaam kerst vieren: 10 eenvoudige tips voor een bewuste feestperiode
- Duurzame cadeau-tips voor een groene december
In dit artikel staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt DuurzameKeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Heerlijk maar heb je ook ideeën voor de bijgerechten?
Zeker Evelien! Serveer bij de prei in bladerdeeg bijvoorbeeld knapperige ovenaardappeltjes met rozemarijn, die vinden de meeste kinderen ook lekker. Een frisse salade erbij, en bijvoorbeeld geroosterde worteltjes of regenboogwortels, (gestoomde) sperziebonen of broccoli. Wil je het extra feestelijk maken, dan is wat appelcompote of appel met veenbessencompote lekkere zoete verrassing erbij, en lekker bij de hartige prei.