Recept: Overnight oats met rabarber
Overnight oats zijn de perfecte start van de dag. Want het is voedzaam, makkelijk te bereiden en volledig naar eigen smaak aan te passen. Deze variant met rabarber geeft een frisse en lichtzure twist aan je ontbijt, gecombineerd met de romige textuur van havermout. Doordat je de oats de avond van tevoren klaarmaakt, hoef je ‘s ochtends alleen maar te genieten.
Rabarber
Rabarber is verkrijgbaar van het voorjaar tot de zomer uit de volle grond, en tot oktober uit de kas. Hoewel het vaak als fruit wordt gebruikt, is het technisch gezien een groente. Het zit boordevol vezels en bevat vitamine K en antioxidanten die bijdragen aan een gezond lichaam. Door te kiezen voor lokale en biologische rabarber, verminder je je ecologische voetafdruk en geniet je optimaal van wat het seizoen te bieden heeft. Een heerlijke én duurzame keuze!
Overnight oats met rabarber
Deze overnight oats zijn volledig plantaardig, wat het een gezonde en duurzame keuze maakt als ontbijt. Als je kiest voor biologische havermout en lokale, onbespoten rabarber vermijd je onnodige pesticiden en ondersteun je boeren uit de regio. Bewaar je overnight oats in een hergebruikt potje, zodat je ook plastic afval bespaart. Zo start je de dag niet alleen voedzaam en bewust.
Deze overnight oats met rabarber zijn:
- fris en lichtzuur door de rabarber
- vezelrijk en voedzaam
- makkelijk voor te bereiden
- plantaardig en lactosevrij
- glutenvrij
- ideaal als snel ontbijt of voedzame snack
Overnight oats met rabarber
Ingrediënten
- 100 gram plantaardige yoghurt ik gebruik soya
- 50 gram havervlokken
- 100 ml havermelk of andere plantaardige drink
- 1 stengel rabarber 100 gram
- 1 theelepel agavesiroop
- 1 eetlepel geroosterd amandelschaafsel
Instructies
- Maak de overnight oats volgens het basisrecept.
- Dan snijd je de rabarber in stukjes en doe met het water en agavesiroop in een pannetje.
- Breng de rabarber aan de kook en laat op laag vuur pruttelen tot de rabarber uit elkaar valt.
- Zowel de rabarber als de overnight oats gaan in de koelkast
- De volgende dag doe je de overnight oats in een schaaltje en serveer met de rabarber en amandelschaafsel.
Overnight oats met rabarber
Met deze overnight oats met rabarber geniet je van een zacht en gezond ontbijtje met een frisse twist. Of je nu op zoek bent naar een snel en gezond doordeweeks ontbijt of juist heerlijk wil genieten, deze overnight oats is altijd een succes. Probeer het zelf!
Meer plantaardige ontbijten?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Herenboeren
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!