Ovenpasta is een 100% kidsproof gerecht. De romige saus en de gesmolten kaas vallen enorm in de smaak bij onze jongens. Met deze vegan ovenpasta met broccoli en prei heb je in voor lege borden op tafel.

Ook lekker: Romige cajun pasta met paprika

Ovenpasta

Ovenpasta vind ik een ideaal gerecht om voor te bereiden voor een drukke werkdag. Daarvoor kook ik een dag tevoren de pasta en groenten (indien nodig) en bewaar je in een afgesloten schaal. Ook de bechamelsaus kan ik vooraf klaar maken en op de dag zelf nog even opwarmen. Als de saus te dik is doe ik er nog een scheutje plantaardige melk bij. Bij bereiding doe ik de saus bij de pasta en groenten en zet de ovenschaal met een laagje kaas erover in de oven. Zo heb ik vlot een heerlijke schotel op tafel.

Probeer ook eens: Vega pasta bolognese met linzen

Volkoren pasta

Ik maak deze ovenschotel met volkoren pasta. Want volkoren pasta is een slimme keuze voor een gezond voedingspatroon. Niet alleen krijg je op deze manier voldoende vezels binnen voor een gezonde darmwerking. Ook leveren volkoren producten extra eiwitten. En natuurlijk is het ook nog eens extra vullend, zodat je niet later op de avond nog trek krijgt om te gaan snaaien.

Vegan ovenpasta met broccoli en prei

De ovenpasta maak ik met broccoli en prei. Houd jij meer van paprika en bonen? Doe er je favoriete groente of de groenten uit het seizoen in, en je hebt weer een nieuwe variant van deze heerlijke ovenpasta.

Deze ovenpasta is:
– gezond door de volkoren pasta
– heerlijk romig en vol groenten
– 100% plantaardig
– lactosevrij en koemelkvrij
– kidsproof

Vegan ovenpasta met broccoli en prei

Mascha Bongenaar

Deze ovenpasta met "kaas"saus valt enorm in de smaak bij onze jongens. Het zit vol gezonde vezels en groenten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Totale tijd 1

Gang Hoofdgerecht

Keuken Amerikaans

Porties 4 personen

Equipment

Oven

Ingrediënten

300 gram volkoren pasta
500 gram broccoli
2 eetl plantaardige olie
2 tenen knoflook
1 dikke prei
200 gram vegan spekjes
250 gram kastanjechampignons
200 gram plantaardige kaas

Voor de bechamelsaus

30 gram plantaardige boter
2 volle eetl bloem
500 ml ongezoete plantaardige melk
2 laurierblaadjes
peper naar smaak
3 eetl edelgistvlokken

Instructies

Breng een ruime pan water aan de kook
Snijd de broccoli in roosje, schil de stam en snijd in stukken
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak
Voeg 3 minuten voor einde kooktijd van de pasta de broccoli toe
Giet de pasta en broccoli af en doe in een ruime ovenschaal
Snijd de knoflook in stukje en de prei in ringen
Snijd de kastanjechampignons in vieren
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en preiringen
Voeg de champignons en spekjes toe en bak 4 minuten mee
Doe de groenten en spekjes bij de pasta in de ovenschaal
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius

Voor de bechamelsaus

Verhit de boter in een steelpannetje op laag vuur
Voeg de bloem toe en laat 2 minuten garen terwijl je blijft roeren met een garde
Voeg al kloppend met de garde een scheutje melk toe
Blijf roeren en voeg de rest van de melk toe
Voeg de laurierblaadjes en wat versgemalen peper (en zout naar smaak) toe
Breng de saus op laag vuur aan de kook en blijf af en toe roeren
Zet het vuur uit en roer de edelgistvlokken door de saus
Roer de saus door de schaal met pasta en groenten
Verdeel de plantaardige kaas over de ovenschaal en zet in de oven
Bak de ovenpasta in 30 minuten gaar en goudgeel

Trefwoord broccoli, champignons, ovenschotel, pasta, pastagerecht, prei

Ovenpasta met broccoli en prei

Deze ovenschotel zit boordevol vol groenten, vezels en eiwitten. En de kinderen smullen ervan. Als jij deze ovenpasta met broccoli en prei geprobeerd hebt, hoor ik het graag. Deel je foto op social media en tag me dan @duurzamekeuzes.