Soms heb je niet zoveel tijd om uitgebreid te ontbijten. Maar gezond en voedzaam ontbijten vind ik altijd wel een fijn begin van de dag. Dan zijn overnights oats een ideaal ontbijt. In de avond voeg ik de ingrediënten samen, zodat het ontbijt de volgende dag alleen nog maar wat roeren nodig heeft en wat vers fruit. Hieronder vind je 3 heerlijke winterse overnight oats recepten.
Overnight oats ontbijt
Soms eet ik weken lang alleen maar granola met plantaardige yoghurt, of een maand lang elke dag havermoutpap. Maar dan ben ik het helemaal zat en ga ik weer elke dag voor iets anders. Daarvoor zijn overnight oats een ideaal ontbijt. Ook al is de basis hetzelfde, je kunt volop afwisselen met de toppings.
Favoriete toppings
De basis voor deze ontbijtrecepten zijn overnight oats. Deze overnight oats bestaan uit havervlokken met lekker duurzame plantaardige melk en/of yoghurt, of allebei. Daarbij kun je fruit, granola, noten of zaden als topping kiezen. Met je favoriete toppings varieer je iedereen dag voor een heerlijk ontbijt.
Lees ook: 3 heerlijke overnight oats voor de lente
Mijn recept voor overnight oats is:
– lekker fris en romig
– vol met eiwitten en vezels
– lactose- en koemelkvrij
– en volledig plantaardig
– eenvoudig glutenvrij te bereiden met glutenvrije havervlokken
Basisrecept voor overnight oats
Ingrediënten:
100 gram plantaardige yoghurt (ik gebruik soja yoghurt)
50 gram (biologische) havervlokken
100 ml plantaardige melk (zoals havermelk)
Werkwijze:
Doe de havervlokken, plantaardige yoghurt en havermelk samen in een schaaltje met deksel. Daarvoor gebruik ik graag een gerecycled glazen potje van bijvoorbeeld jam.
En zet het havervlok-mengsel minimaal 4 uur in de koelkast.
Deze overnight oats maak ik, zoals de naam al doet vermoeden, altijd de avond van tevoren en laat het een hele nacht in de koelkast staan.
Als ik de volgende ochtend de oats serveer, kies ik mijn favoriete toppings erbij.
3 x heerlijke winterse overnight oats
Met dit basis recept kun je heerlijk varieren, ook in de winter. Lees verder voor 3 heerlijke variaties van winterse overnight oats.
Recept: Overnight oats met chai stoofpeer
Voor de chaikruiden doe ik 2 theelepels kaneel, 3 theelepels gemberpoeder, 2 theelepels gemalen venkelzaad, 1 theelepel kruidnagel, 3 theelepels gemalen kardemom en 1 theelepel piment in een (hergebruikt) glazen potje. En dan gebruik ik het vaak in deze heerlijke stoofperen.
Ingrediënten: voor 1 persoon
100 gram plantaardige yoghurt (ik gebruik soya)
50 gram (biologische) havervlokken
100 ml havermelk (of andere plantaardige drink)
2 stoofperen
50 ml water
1 theelepel chai-kruiden
2 eetlepels bietensap (optioneel) voor de kleur
Werkwijze:
Maak de overnight oats volgens het basisrecept.
Dan schil je de stoofperen,verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes en doe met het een water, chai kruiden en (eventueel) bietensap in een pannetje.
Breng de peren aan de kook en laat op laag vuur 15 minuten doorkoken.
Dan zet je de stoofperen en de overnight oats in de koelkast.
En de volgende dag doe je de overnight oats in een schaaltje en serveer met de chai peren.
Recept: Overnight oats met appel en kaneel
Ingrediënten: voor 1 persoon
100 gram plantaardige yoghurt (ik gebruik soya)
50 gram (biologische) havervlokken
100 ml havermelk (of andere plantaardige drink)
Klont plantaardige boter
1 appel
1 theelepel kaneel
Werkwijze:
Maak de overnight oats volgens het basisrecept
Dan verwijder je het klokhuis van de appel en snijd in stukjes
Smelt de boter in een koekenpan
En voeg de appel en kaneel toe en roer goed
Bak de appel in een paar minuutjes gaar
Dan serveer je de overnight oats met de gebakken appel
En garneer naar smaak met gebroken lijnzaad en pitten
Recept: Sinaasappel overnight oats met chocolade
Ingrediënten: voor 1 persoon
1 biologische sinaasappel
100 gram plantaardige yoghurt (ik gebruik soya)
50 gram (biologische) havervlokken
100 ml havermelk (of andere plantaardige drink)
25 gram pure chocolade (vegan)
1 eetlepel gepofte quinoa
Werkwijze:
Rasp de helft van de sinaasappel en doe de schil in een bakje
En voeg de andere ingredienten van de overnight oats toe volgens het basisrecept en zet in de koelkast
Schil de sinaasappel en snijd in stukjes
Dan hak je de chocolade
Serveer de sinaasappels overnight oats met de stukjes sinaasappel, gehakte chocolade en gepofte quinoa
3 x heerlijke overnight oats voor de winterse
Wat vind jij van deze lekkere overnight oats recepten voor de winter? En wat eet jij het liefst bij je havermout? Ik hoor het graag. Hieronder kun je een reactie achterlaten.
Wil je geen duurzame hack of recept meer missen? Meld je aan voor de nieuwsbrief!
En volg me ook op Instagram voor dagelijkse duurzame tips: @duurzamekeuzes
