Recept: plantaardige kip ketjap met paksoi
Ben je op zoek naar een snel, gemakkelijk en voedzaam recept dat je kinderen ook nog eens heerlijk vinden? Deze plantaardige kip ketjap met paksoi is de perfecte oplossing! Het gerecht is niet alleen vol van smaak en rijk aan groenten, maar ook super eenvoudig te maken. Bovendien kun je dit recept moeiteloos aanpassen aan wat je in huis hebt, waardoor het ideaal is voor een doordeweekse maaltijd.
Kidsproof plantaardige kip ketjap met paksoi
Deze plantaardige ‘kip’ ketjap is niet alleen heel gemakkelijk te maken, maar je kinderen zullen er zeker van smullen. De zoete smaak door de ketjap manis valt zeker in de smaak. Bovendien zijn paksoi en wortel kleurrijke en makkelijke groenten, die kinderen graag eten. Dit gerecht is in minder dan 30 minuten klaar, perfect voor drukken gezinnen. En je kunt de groenten gemakkelijk vervangen door andere favoriete ingrediënten van je kinderen, zoals courgette of paprika.
Deze plantaardige kip ketjap met paksoi is:
- een heerlijke snelle maaltijd
- gezond door het gebruik van verse groenten
- boordevol eiwitten door de plantaardige kipstukjes en volkoren noedels
- volledig plantaardig
- eenvoudig te bereiden
- lactose- en koemelkvrij
Plantaardige kip ketjap met paksoi
Equipment
- 1 pan
Ingrediënten
- 100 gram sojastukjes
- 250 ml groentebouillon
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui
- 2 cm gember
- 1 rode peper (naar smaak)
- 4 eetlepels ketjap manis (bij voorkeur dikke saus)
- 250 gram volkoren noedels
- 1 winterwortel of twee wortels
- 2 paksoi
- 3 stengels lenteui
Instructies
- Kook de sojastukjes in de bouillon in 20 minuten gaar. (Gebruik je kipstukjes, sla deze stap over)
- Giet de sojastukjes af, maar bewaar de bouillon voor de noedels
- Snipper intussen de ui, snijd de paksoi in stukjes en de wortel in (halve) plakjes
- Rasp de gember of snijd in hele fijne stukjes en snijd de rode peper in ringen (houdt je kind niet van pittig, gebruik dan een beetje en vries het deel dat je niet gebruikt in)
- Breng de bouillon opnieuw aan de kook, voeg de noedels toe en zet het vuur uit
- Verhit een koekenpan met olie en bak de ui, gember en peper kort aan totdat de ui begint te kleuren
- Voeg de sojastukjes (of kipstukjes) toe en 5 minuten bak mee. Voeg aan het einde de ketjap toe, roer goed door en zet de sojastukjes apart.
- Verhit in dezelfde koekenpan weer wat olie en roerbak de wortel en paksoi op hoog vuur in een paar minuten gaar
- Giet de noedels af
- Roer de ketjap sojastukjes door de groenten
- Snijd de lenteui in stukjes
- Serveer de noedels met de plantaardige kip ketjap en paksoi en strooi de lenteui erover
Vegan kip ketjap met paksoi
Deze plantaardige kip ketjap met paksoi staat zo vlot op tafel dat je ‘m elke week wel wil maken. Heb jij deze vegan kip ketjap met paksoi gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je gerecht met de rest van de wereld.
Meer Aziatische koken?
- Krokante tofu met teriyakisaus
- Hoisin noedels met champignons en paksoi
- Broodje char sui tempeh
- De lekkerste plantaardige nasi goreng
- Korma curry met spruiten en zoete aardappel
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!