Recept: Plantaardige Japanse gyoza op twee manieren
Zelf Japanse gyoza maken is niet moeilijk, maar wel een klusje. Maar als je eenmaal weet hoe het moet, dan maak je voortaan steeds je eigen heerlijke Japanse dumplings. Deze plantaardige Japanse gyoza op twee manieren zijn eenvoudig en lekker. De ene versie is met groenten en de andere met shiitakes en tofu. Zeker is het een klus om te maken, maar de smaak is 100% de moeite waard!
Wat zijn gyoza?
Dumplings zijn een traditioneel Aziatisch gerecht. In China worden deze deeghapjes jiazi genoemd en vaak gestoomt of gekookt. De Japanse gyoza worden gemaakt van dunner deeg en bovendien gebakken, waardoor ze een heerlijk krokant laagje krijgen. Je kunt gyoza deeg zelf maken, maar ik koop de ronde velletjes in de (Aziatische) supermarkt en maak de vulling daarna zelf.
Hoe vouw je een Japanse gyoza?
Gyoza vouwen lijkt heel erg ingewikkeld, maar ik beloof dat je het vlot onder de knie krijgt met wat oefenen. Maak je vulling en pak je alvast een klein kommetje water om je vinger nat te maken. Leg een gyoza-vel op je open handpalm en doe een eetlepel vulling in het midden van het velletje. Gebruik een vinger van je vrije hand of een klein kwastje om een centimeter van de hele rand van het gyoza-vel rondom vochtig te maken. Daarna vouw je de gyoza. Eerst vouw je het gyoza-vel dubbel door twee kanten van de cirkel naar elkaar toe te brengen. In het midden duw je de cirkel alvast dicht. Daarna vouw je een paar plooien links en rechts van het midden naar het midden toe. Lukt het niet? Dan helpt een YouTube filmpje met instructies je vast op weg.
Vegan Japanse gyoza
Deze plantaardige Japanse gyoza maak ik in twee soorten. De eerste soort is volledig gevuld met groenten. En in de tweede variant gaan tofu met shiitakes. Deze gyoza’s eet je als snack, bij een buffet, als voorgerecht of serveer ze bijgerecht bij een Japanse maaltijd, ramen of verwerk in een heerlijke noedelsoep, zoals deze Japanse noedelsoep.
Mijn plantaardige Japanse gyoza op twee manieren zijn:
- heerlijk als snack of bijgerecht
- gezond door lekker veel groenten en eiwitten
- eenvoudig te bereiden, maar wel arbeidsintensief
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Plantaardige Japanse gyoza op twee manieren
Ingrediënten
- 200 gram tofu
- 3 tenen knoflook
- 1 theel geraspte gember
- 1 kleine winterwortel
- 1 kleine courgette
- 4 eetlepels sojasaus
- 100 gram fijngesneden shiitakes
- 1 lenteuitjes
- 1 pakje gyoza vellen
Instructies
Maak de tofu vulling
- Meng de tofu met knoflook, gember, sojasaus, shiitakes, en lenteui
Maak de groente vulling
- Rasp de wortel en courgette
- Meng met twee eetlepels sojasaus
Gyoza's maken
- Neem een velletje gyoza en verdeel een kleine eetlepel tofumengsel in het midden
- Maak de randen nat met een beetje water en vouw de gyoza dicht (doe dit met de helft van de gyoza's)
- Vul de andere helft met het groentemengsel
- Verwarm een koekenpan met olie en leg hierin (in porties) de gyoza en bak ze goudbruin
- Voeg een half glas kraanwater toe aan de pan en doe het deksel erop
- Laat de gyoza gaar stomen tot het water weg is
- Serveer met sojasaus
Plantaardige Japanse gyoza op twee manieren
Deze plantaardige Japanse gyoza zijn het werk meer dan waard. Heb jij deze Japanse snack gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.
Meer Aziatische recepten proberen?
- Udon noedelsoep met paksoi en shiitakes
- Hoisin noedels met champignons en paksoi
- Krokante tofu met teriyakisaus
- Plantaardige kip ketjap met paksoi
- Aardappel curry Aloo Patta Gobhi
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!