Recept: zelfgemaakte gezonde vegetarische balletjes
Zelf gezonde vegetarische balletjes maken, bleek een grotere uitdaging dan gedacht. Maar met veel oefening en uitproberen heb ik nu het ideale recept gevonden, wat niet alleen volledig plantaardig is, maar ook heerlijke smeuïge balletjes oplevert. Deze zelfgemaakte gezonde vegetarische balletjes zijn de ideale basis voor je vegetarische gerecht of serveer ze bij je aardappelen en groenten.
Zelfgemaakte tofu ballen
Al tijden was ik op een missie om gezonde vegetarische balletjes te maken. Daarvoor had ik een paar eisen: het mag niet ingewikkeld zijn, de ballen vallen niet elkaar bij het bakken en de kinderen moeten het lekker vinden. Dat heeft wat test-sessies gekost, kan ik wel zeggen. Maar gelukkig is het eindelijk gelukt om vegetarische ballen te maken die gezond, smeuïg, makkelijk en lekker zijn. Hoera!
Zelfgemaakt gezonde vegetarische balletjes
Deze vegetarische balletjes zijn niet alleen smeuig en smakelijk, maar ook heel eenvoudig zelf te maken. Je hebt geen keukenmachine nodig en zelfs geen oven, want je bakt de balletjes eenvoudig in een koekenpan. De tofu en havermout zorgen voor een eiwitrijk balletje, wat niet uit elkaar valt tijdens het bakken. Je past deze balletjes heel gemakkelijk aan je eigen smaak aan door het toevoegen van kruiden en specerijen. En natuurlijk kun je ook je eigen saus toevoegen om het gerecht helemaal jouw favoriet te maken.
Deze zelfgemaakte vegetarische balletjes zijn:
- een heerlijke vleesvervanger bij elke gerecht
- gezond door lekker veel eiwitten
- eenvoudig te maken
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Zelfgemaakte gezonde vegetarische balletjes
Equipment
Ingrediënten
- 375 gram tofu
- 100 gram havermeel of fijngemalen havermout
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel vegan worchestersaus
- 1 eetlepel misopasta
Instructies
- Haal de tofu uit de verpakking en laat uitlekker
- Snijd de tofu in de breedte doormidden
- Verdeel de tofu plakken over een schone dubbelgevouwen theedoek (gewassen zonder wasverzachter) en vouw de theedoek over de tofu heen
- Leg een zwaar voorwerp zoals een houten plank of kookboek op de theedoek met de tofu en druk zo in 15 minuten het vocht uit de tofu
- Verkruimel de tofu boven een schaal en voeg het havermeel, uien-, knoflookpoeder, paprikapeder, worchestersaus en misopasta toe.
- Kneed het mengsel met je handen of een keukenmachine tot een homogeen geheel
- Proef het mengsel en breng op smaak met zout en peper
- Rol het tofumengsel met de handen tot balletjes van circa 4 cm diameter
- Verhit wat bakolie in een koekenpan en bak de balletjes aan alle zijden goudbruin en gaar
- Gebruik de balletjes in je gerecht, zoals curry, pastasaus, of andere sauzen, of serveer bij stamppot of een Hollands aardappel-vega-groente AVGtje.
Zelfgemaakte vegetarische balletjes
Deze vegetarische balletjes maak je eenvoudig en vlot zelf. Heb jij deze gezonde vegetarische balletjes zelf gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je maaltijd met de rest van de wereld.
Meer lekkers proberen?
- Burrito met tofu gehakt en avocado
- Pasta met spinazie-pesto en courgette
- Vegan ovenpasta met broccoli en prei
- Vegetarische lasagne van koolrabi met linzen
- Cottage pie met pompoen en linzen
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!