Recept: Overnight chiapudding met cranberrysaus
Chiapudding is een gezond, luchtig ontbijt om de dag goed mee te beginnen. Deze overnight chiapudding met cranberrysaus is heerlijk en feestelijk tegelijk.
Cranberry’s
Cranberry’s, ook wel veenbessen genoemd, komen in Nederland van het eiland Terschelling. Daar groeien cranberry’s in de duinen. Het verhaal gaat dat door een schipbreuk vaten met veenbessen aangespoeld zijn op het eiland. Daardoor kon de bes zich verspreiden op het eiland. En groeit daar nu in het wild. Cranberry’s zijn erg gezond. Want ze bevatten zeer veel vitaminen, waaronder A en C.
Overnight chiapudding met cranberrysaus
De chiapudding in dit recept bevat een portie havermoutvlokken. Daardoor wordt de pudding kauwbaar en minder vloeibaar. Volgens voedingsdeskundigen zorgt dit ervoor dat je darmen beter geactiveerd worden. Natuurlijk kun je ze ook weglaten en een extra eetlepel chiazaad toevoegen, zodat het geheel toch een consistente massa wordt. Je bereidt de chiapudding een avond tevoren, zodat je de volgende ochtend een heerlijk simpel ontbijt hebt.
Dit recept voor deze chiapudding met cranberrysaus is;
- zoet door veenbessensaus met appel en agavesiroop
- vol met eiwitten en vezels door de chiazaad en havermout
- een gezond ontbijt
- heel eenvoudig, omdat je het een avond van tevoren bereid
- glutenvrij*
- zonder geraffineerde suikers
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
*kies voor gecertificeerd glutenvrije havermout
Overnight chiapudding met cranberrysaus
Ingrediënten
- 340 gram veenbessen / cranberry's
- 2 appels
- rasp van 1/2 biologische sinaasappel
- 1 theelepel kaneel
- 3 eetlepels agavesiroop
- 4 eetlepels chiazaad
- 2 eetlepels havervlokken
- 250 ml plantaardige yoghurt zoals Alpro Mild & Creamy
- 250 ml plantaardige melk zoals havermelk
Instructies
- Was de veenbessen en verwijder de slechte bessen
- Snijd de appels in stukjes
- Doe de veenbessen, appelstukjes, sinaasappelrasp en kaneel samen in een pan met een klein laagje water en breng aan de kook
- Voeg de agavesiroop toe en roer goed
- Laat de veenbessensaus zo'n 10-15 minuten doorkoken totdat de bessen uit elkaar vallen
- Pureer de veenbessensaus met een staafmixer en laat afkoelen
- Doe de chiazaad, havervlokken, plantaardige yoghurt en melk in een afsluitbaar bakje of glazen potje
- Roer het geheel goed door elkaar, sluit het bakje/potje en zet een nacht in de koelkast
- Doe de chiapudding in een glaasje en daarover een laagje veenbessensaus
- Natuurlijk kun je ook meerdere laagjes maken van de pudding en saus
Notities
Overnight chiapudding met veenbessensaus
Deze gezonde overnight chiapudding met cranberrysaus is een super start van een feestelijke dag. Heb jij deze overnight chia gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je ontbijt met de rest van de wereld.
Meer ontbijt recepten proberen?
- Appeltaart havermout ontbijt uit de oven
- Bananen ontbijtrepen met chocolade
- Volkoren appelmoes muffins (vegan, suikervrij en makkelijk)
- Luchtige bananenpannenkoekjes
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt Duurzamekeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
