Recept: linzensalade met nectarine en walnoten

Deze heerlijke linzensalade met nectarine en walnoten is gemakkelijk van tevoren voor te bereiden. Zo is het de ideale salade voor een lekkere zomerdag. Maak deze salade vooral voor een picknick, barbecue of neem het mee op een uitje!

Linzensalade met nectarines

Deze linzensalade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde en smakelijke optie voor elke maaltijd. De combinatie van de aardse smaak van de linzen, de zoete nectarines en de knapperige walnoten zorgt voor een harmonieus geheel dat je smaakpapillen zal verrassen.

Linzensalade met nectarine en walnoten is:

– heerlijk als maaltijd, bij de barbecue of een picknick
– gezond door de overvloed aan verse groenten
– eenvoudig te bereiden
– lactose- en koemelkvrij
– volledig plantaardig

Linzensalade met nectarine en walnoten

Mascha Bongenaar

Deze frisse salade zit boordevol smaak en is de perfecte zomerse lunch. Of neem het mee naar een picknick of als bijgerecht bij een barbecue.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties 4 personen

Equipment

1 grote saladeschaal

Ingrediënten

1 bos radijsjes
1 rode ui in halve ringen
3 nectarines in plakjes
1 komkommer in stukjes
125 gram rucola
1 blik bruine linzen
50 gram walnoten
sap van 1 citroen
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
1/2 eetl agavesiroop

Instructies

Snijd de radijsjes in plakjes en het loos fijn
Pel de ui en snijd in halve ringen
Snijd de nectarines in partjes en de komkommer in plakjes
Doe de radijs, radijsloos, rode ui, necatrines, komkommer, rucola en linzen
Maak een dressing van de citroensap, olijfolie, wijnazijn en agavesiroop
Verdeel de dressing over de salade en serveer direct

Trefwoord komkommer, linzen, nectarine, walnoten

Linzensalade met nectarine en walnoten

Bij warm weer is een voedzame en verfrissende salade heel smaakvol. Deze linzensalade met nectarine en walnoten biedt precies dat: een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken, perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Heb jij deze salade gemaakt? Laat je weten wat je ervan vindt? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.

Meer salades proberen?

In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!

Hier komt de tekst over het bericht te staan. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.