Waarom we alleen vegan recepten delen op DuurzameKeuzes.com
Mascha Bongenaar
5 februari 2022
Mascha krijg weleens vragen over haar voedingspatroon. Want nee, thuis eten ze niet 100% plantaardig. Toch vind je op DuurzameKeuzes.com alleen vegan recepten. Dat is een bewuste keuze, en we leggen je graag uit waarom.
Vegetarisch eten is inmiddels de norm
Een paar dagen per week geen vlees meer eten? Dat is in Nederland allang geen uitzondering meer. Sterker nog, zo’n 80% van de Nederlanders eet niet meer elke dag vlees. Vegetarisch eten is dus steeds vaker de standaard. Uit onderzoek van Natuur & Milieu blijkt dat mensen hierbij bewust rekening houden met milieu, klimaat en gezondheid. Minder vlees eten voelt voor veel mensen simpelweg als een logische en gezonde keuze.
De overstap naar vegetarisch eten
Sinds 2020 eet Mascha volledig vegetarisch, en haar gezin doet daar grotendeels aan mee. Mr. DuurzameKeuzes noemt zichzelf geen vegetariër, maar vlees staat zelden op tafel. Ze minderen al jaren stap voor stap en merkten dat helemaal stoppen eigenlijk makkelijker was dan blijven afwegen. Milieu en klimaat waren voor Mascha de eerste aanleiding, maar hoe meer ze me verdiepte in de vleesindustrie, hoe zwaarder dierenwelzijn mee ging tellen.
Waarom plantaardig eten zoveel impact heeft
Een plantaardig voedingspatroon heeft een aanzienlijk lagere CO₂-voetafdruk dan een voedingspatroon met vlees. Volgens internationaal onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Science, is plantaardig eten de meest duurzame keuze. Natuurlijk maken details verschil. Ook binnen een vegan voedingspatroon kun je minder duurzame keuzes maken, bijvoorbeeld door sterk bewerkte producten, kasgroenten of ingrediënten van ver weg. Maar als vuistregel geldt: vaker plantaardig kiezen is bijna altijd beter voor het milieu.
Waarom Mascha zelf niet 100% vegan eet
In ons dagelijks leven eet Mascha ongeveer 90% plantaardig. Ze gebruikt daarbij onder andere de voedselkeuzeboom uit De Verborgen Impact. Door te letten op seizoensgroente, verspilling te voorkomen en zoveel mogelijk biologisch te kiezen maakt ze een groot verschil. Af en toe eet ze ook wat niet vegetarisch is, ook buiten de deur. Liever met gemak 90% plantaardig, dan gefrustreerd streven naar die laatste 10%, dat is haar insteek.
Vegan recepten om te inspireren, niet te overtuigen
De vegan recepten op DuurzameKeuzes.com zijn gebaseerd op eenvoudige vuistregels voor duurzaam eten. We delen vooral gerechten zonder vleesvervangers, omdat die vaak minder bewerkt zijn. In plaats daarvan gebruiken we vaker bonen, linzen, noten, champignons en tofu. Dat zijn voedzame ingrediënten die passen in een gezond eetpatroon en rijk zijn aan eiwitten, ijzer en vitamine B1. Bij veel recepten geven we ook aan wanneer ingrediënten in het seizoen zijn. Zo kun je zelf bewuste keuzes maken, zonder dat het ingewikkeld wordt.
Waarom alle recepten op de website vegan zijn
We willen op DuurzameKeuzes.com laten zien dat duurzaam eten lekker, toegankelijk en haalbaar is. Vegan recepten hebben simpelweg de laagste impact, en daarom vormen ze de basis van deze blog. Dat betekent niet dat je meteen 100% plantaardig moet gaan eten. Eén plantaardige maaltijd extra per week bij ontbijt, lunch of diner maakt al verschil. Alle kleine stappen samen zorgen voor grote impact.
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!