Zelfgemaakt en gezond vegan broodbeleg
Vegetarisch broodbeleg uit de winkel is vaak behoorlijk bewerkt en niet zo gezond. En zelfgemaakt en gezond vegan broodbeleg is niet moeilijk om te maken. Ik help je op weg met 6 opties voor vegan broodbeleg.
Onbewerkt voedsel
Ook al liggen supermarkten ermee vol; voedingsdeskundigen en artsen zijn er van overtuigd dat bewerkt fabrieksvoedsel ongezond voor je is. Dat geldt helaas ook voor veel vegetarische en plantaardige alternatieven uit de winkel. Ook wij kiezen regelmatig voor gemak en lekker, begrijp me niet verkeerd. Want het ontbreekt me vaak aan tijd én motivatie om alles zelf te maken en te kiezen voor onbewerkt. Maar ik heb ontdekt dat zelf vegan broodbeleg maken eigenlijk helemaal niet ingewikkeld is. Dat maakt kiezen voor zelfgemaakt en gezond vegan broodbeleg als een stuk eenvoudiger.
Zelfgemaakt broodbeleg
Wie is er niet mee opgegroeid? Eerst vlees of kaas en dan pas zoet beleg op je brood?! Maar wat als je geen vlees eet? Of geen vlees én geen kaas eet? Toen ik koos vegetarisch te gaan eten, moest ik nodig op zoek naar een compleet nieuwe gewoonte. En omdat ik liever ook niet elke dag kaas eet, zocht ik compleet nieuwe alternatieven. Natuurlijk is er tegenwoordig best nagemaakt vega(n) vleesbeleg en kaas te vinden in de supermarkt. Maar helaas is het grootste deel van alternatieven sterk bewerkt. Dus ging ik op zoek naar lekker en gezond broodbeleg dat ik zelf kan maken. Ik probeerde groentenspreads, hummus en tofu; hieronder vind je onze favorieten.
Extra voordeel; ik bespaar ook nog veel (plastic) verpakkingen. Lees meer over mijn plasticvrije keuken.
Pompoen hummus
Deze pompoen hummus is niet alleen vol eiwitten, maar bevat ook nog een portie groenten. Zo eet je een gezond en zelfgemaakt beleg, zonder onnodige toevoeging.
Vegan eiersalade
Ingrediënten
- 3 eetlepels plantaardige mayonaise
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- verse bieslook in stukjes
- zwarte peper
- 1/2 theelepel kala namak
- 250 gram tofu
Instructies
- Meng de mayonaise met de kerrie, kurkuma, bieslook, peper, en kala namak in een ruime kom
- Verbrokkel de tofu over de maynaise en roer met een lepel voorzichtig om
- Klaar is je vegan eiersalade!
Vegan paté van linzen en walnoten
Vegan paté zelf maken is eigenlijk vlot gedaan. En je weet precies wat erin zit. Deze vegan paté met linzen en walnoten is een gezond, duurzaam broodbeleg. Klik hier naar het recept.
Zongedroogde tomaten hummus
Deze hummus van zongedroogde tomaten brengt de smaak van de zomer op je boterham. Het is super vlot gemaakt. En het smaakt heerlijk smeuïg en zacht. Eet het bij zelfgemaakt platbrood of natuurlijk op je boterham.
Witte bonenspread
Ingrediënten
- 175 gram witte bonen
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten in je keukenmachine, of hoge beker van je staafmixer
- Dan vermaal je het samen tot een spread
- Et voila: frisse witte bonenhummus!
Baba Ganoush
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tahin
- 1 theelepel komijnpoeder
- scheutje citroensap
- 1 eetlepel olijfolie extra virgine
- klein bosje peterselie
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Prik met een vork rondom gaatjes in de aubergine
- Leg de aubergines met de tenen knoflook in een ovenschaal
- Rooster gedurende 45 tot 60 minuten
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat de aubergines afkoelen
- Snijd de aubergines in de lengte open en schep met een lepel het vruchtvlees eruit
- Doe het vruchtvlees met de gepofte knoflook, tahin, olijfolie, en citroensap in een blender of keukenmachine
- Pureer het geheel tot een gladde massa
- Breng op smaak met zout en peper
Zelfgemaakt gezond vegan broodbeleg
Zes verschillende keuzes voor zelfgemaakt gezond vegan broodbeleg geven je variatie voor de hele week. Welke ga jij als eerste maken?
In dit artikel staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. En denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Deel dit stuk