Eenvoudige etenswaren om zelf te maken, in plaats van kopen

Eenvoudige etenswaren om zelf te maken, in plaats van kopen
15 simpele etenswaren om zelf te maken

Zelf eten bereiden is niet alleen leuk om te doen. Het is ook vaak gezonder, duurzamer en beter voor je budget! Met mijn recepten hoef je ze nooit meer te kopen. Lees snel verder voor meer dan 15 eenvoudige etenswaren om zelf te maken.

Gezonder, goedkoper en verpakkingsvrij

Veel voedsel uit de supermarkt is zwaar bewerkt en verpakt. Dat is niet zo goed voor je gezondheid en het milieu. En veel etenswaren zijn heel gemakkelijk zelf te maken. Zo weet je niet alleen precies wat erin zit, je bespaart ook nog eens geld uit! Zelf je eten maken is gezonder, goedkoper en bespaart je (plastic) verpakkingen.

Eenvoudige etenswaren om zelf te maken, in plaats van kopen

Salade dressing

Salade dressing zit meestal boordevol suikers en conserveringsmiddelen. Terwijl een vers gemaakte salade extra lekker wordt van een zelfgemaakte dressing. Mijn favoriete dressing blijft een eenvoudige Franse vinaigrette. Voeg een eetlepel agavesiroop en een extra theelepel mosterd erbij voor een vegan honing mosterd dressing. Met een eetlepel yoghurt of (vegan) crème fraîche wordt de dressing extra fris. Gebruik eens andere smaken azijn zoals bieslookazijn, frambozenazijn of balsamico voor een compleet andere dressing.

Salade dressing: vinaigrette

Deze Franse vinaigrette is eenvoudig zelf thuis gemaakt. Doe het in een hergebruikt glazen potje en doe het over je salade als ie klaar is voor haute cuisine in je eigen keuken.
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Bijgerecht
Keuken Frans
Porties 1 potje

Equipment

  • 1 glazen flesje of potje

Ingrediënten
  

  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 100 ml extra vergine olijfolie
  • zout en versgemalen peper

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten in een glazen flesje of potje
  • Doe het dekseltje of dopje erop een schudt alles door elkaar tot een gemengde emulsie
  • Schenk de vinaigrette over je verse salade
Trefwoord dressing, salade, vinaigrette

Granola

Als je eenmaal door hebt hoe eenvoudig het is om zelf granola te maken, dan koop je het waarschijnlijk nooit meer in de supermarkt. Niet alleen heb je vaak alle ingrediënten in huis, maar het is ook nog veel goedkoper dan kant-en-klaar gekochte granola. En je kunt zoveel variëren als je wil. Probeer eens sinaasappel granola met chocolade of granola met cranberry en chocolade.

Bakplaat met Kerst granola met cranberry en chocolade
Bakplaat met granola met cranberry en chocolade

Pannenkoeken

Kant-en-klare pannenkoeken of pannenkoekenmix in een plastic fles zijn natuurlijk gemakkelijk en vlot klaar. Maar uiteindelijk zijn zelfgemaakte pannenkoeken niet alleen lekkerder, maar ook veel beter voor je budget.

Dunne vegan pannenkoek
Dunne vegan pannenkoeken

Naan

Naan is in feite een deeg gemaakt met bloem en (plantaardige) yoghurt. Het wachten is op het rijzen van het deeg. Maar ingewikkeld is het zeker niet!

vegan naan met knoflook en koriander
Vegan naan met knoflook en koriander

Pizzadeeg

Pizzabodem is een van de meest eenvoudige etenswaren om zelf te maken. Omdat ik regelmatig zelf bak, heb ik altijd de ingrediënten in huis. Daarna beleg ik de pizza met onze favoriete toppings zoals tomaat, paprika, en vega(n) salami. Maar ook courgette, champignons of artisjok zijn heerlijk op pizza.

Zelfgemaakt pizzadeeg

Pizzadeeg is het lekkerste zelfgemaakt. En je kunt het ook gemakkelijk invriezen voor een later moment, dus maak gerust een dubbele portie.
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 2 pizza’s

Ingrediënten
  

  • 20 gram verse gist
  • 150 ml handwarm water
  • 300 gram bloem
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout

Instructies
 

  • Meng het gist met handwarm water en laat even staan
  • Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden
  • Voeg het zout, olijfolie en gistmengsel toe en kneed tot een soepel deeg
  • Kneed het deeg 10 minuten of tot je armen het begeven
  • Doe het deeg in een met olie bedekte kom en dek af met een theedoek
  • Laat het deeg op kamertemperatuur 30-45 minuten rijzen
  • Verwarm je oven op 220 graden (hete lucht 200 graden)
  • Rol het deeg uit tot 2 pizzabodems op een met bloem bestoven aanrecht
  • Beleg met je favoriete toppings en natuurlijk (vegan) kaas en bak je pizza in 10 minuten gaar
Trefwoord pizza

Soepstengels

Soepstengels zijn eigenlijk niets anders van gebakken repen deeg. Ik maak ze graag van pizzadeeg. Neem het recept van het pizzadeeg van hierboven en rol het uit. Snij er repen van die je een twist geeft door de uiteinden een paar slagen in tegengestelde richting te draaien. Bestrooi ze met maanzaad of sesamzaad. En bak ze 7-10 minuten op 200 graden in de oven.

Pesto

Pesto is een mengsel van basilicum, pijnboompitten en kaas. In mijn vegan variant laat ik de kaas weg en vervang deze door edelgistvlokken. Zo heb je een heerlijke plantaardige variant, waar je vrienden niet eens het verschil zullen proeven.

Vegan pesto

Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Bijgerecht
Keuken Italiaans
Porties 1 potje

Equipment

  • 1 Keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 50 gram pijnboompitten
  • 200 gram verse basilicum van de takjes gerist
  • 3 eetlepels edelgistvlokken
  • 2 teentje knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • zout en versgemalen peper

Instructies
 

  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan (let op blijf erbij en laat ze niet aanbranden)
  • Doe de pijnboompitten en basilicum samen met de edelgistvlokken, knoflook en olijfolie in een keukenmachine of staafmixer-bakje
  • Pureer tot een fijn mengsel
  • Breng op smaak met zout en peper

Notities

Vervang ook eens een (deel van) de basilicum door spinazie, peterselie of andere groene bladgroente of kruiden. Of vervang een (deel van) de pijnboompitten door zonnebloempitten, walnoten of andere zaden of noten voor een andere smaak. 
Trefwoord pesto

Appelazijn

Appelazijn maken is een proces van een paar weken. Maar het vereist alleen wat schilletjes en klokhuizen van appels, die je anders wellicht in je GFT-bak zou doen. Het is daardoor zo goed als gratis. Probeer het vandaag nog uit! Appelazijn kun je ook prima gebruiken in je vinaigrette.

Appelazijn maken van restjes
Appelazijn maken is eenvoudig

Waterijsjes

In de zomer maak ik regelmatig zelf waterijsjes. Dat voorkomt enorm veel (plastic) afval en het is ook nog veel goedkoper. Want het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk water! Ik maak erg zoete ranja uit een glazen fles van Pieter Pot en doe dit in herbruikbare ijsvormpjes. Maak je liever gezondere ijsjes?! Denk dat eens aan gepureerd fruit met yoghurt in je ijsvormpje.

Groentebouillon

Groentebouillon maak ik van snijrestjes van groenten. Voordat ik een volle pan bouillon kan maken, bewaar ik deze snijrestjes in de diepvries.

Restjesbouillon maken is erg gemakelijk
Restjesbouillon maken is erg gemakelijk

Koekjes

Zelf koekjes bakken is niet alleen leuk, maar ook nog erg lekker. En niet te vergeten een leuke bezigheid met kinderen. Mijn robuuste haverkoeken zijn snel klaar en een heerlijke traktatie.

Robuuste haverkoeken
Robuuste haverkoeken

Croutons

Op drukke werkdagen eet ik graag zelfgemaakte soep, zoals romige bloemkool-prei soep of geroosterde tomatensoep met venkel. Door dit te serveren met zelfgemaakte croutons eten we dit als maatijd. Croutons maak ik van (oud) brood. Ik snij het in blokjes en rooster ze 10 minuten in de oven (180 graden) of in de pan met wat (olijf)olie.

Vegetarische paté

Vegetarisch kant-en-klaar broodbeleg uit de winkel zit vaak vol met toevoegingen, suikers en vet. Mijn zelfgemaakte vega pate van linzen en walnoten is veel gezonder en ook nog eens goedkoper.

Vegan paté van linzen en walnoten
Vegan paté van linzen en walnoten

Hummus

Hummus is een puree op basis van kikkererwten en een heerlijk gezond vegetarisch broodbeleg. Door het zelf te maken weet je precies wat erin zit, bespaar je verpakkingen en ben je goedkoper uit.

Pompoenhummus

Pompoenhummus

Deze hummus met pompoen is super lekker op de boterham, op een pitabroodje bij de borrel of als dip.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 5 min
Gang Bijgerecht
Keuken Oosters
Porties 1 potje

Equipment

  • Keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 150 gram kikkererwten uitgelekt blik of zelf bereid
  • 150 gram pompoenpuree blokjes pompoen koken in weinig water en daarna pureren
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • sap van een 1/2 citroen
  • 3 eetlepels olijfolie of andere plantaardige olie
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Doe alle ingredienten in je blender of bakje van je staafmixer
  • Blend het tot een smeuige pasta
  • Voeg eventueel wat extra olijfolie toe als het te droog is
Trefwoord hummus, pompoen

Vanille-extract en -suiker

Vanille-extract en vanille suiker zijn eenvoudige etenswaren om zelf te maken. Als ik een vanillestokje gebruik voor het maken van een taart of pudding, gooi ik het daarna niet weg. Ik doe de peul in een pot met suiker. Laat dit een paar weken staan en de suiker smaakt naar vanille. Wil je vanille-extract maken? Neem een klein glazen flesje, bijvoorbeeld van (sesam)olie of azijn. Zorg dat het goed schoon is. Begin met een of twee (gebruikte) vanillestokjes in de fles en giet er goedkope alcohol bij, zoals wodka of (inmaak)brandewijn, tot net onder rand van het flesje. Laat het extract een week of 6 op een donkere plek staan en schudt af en toe. En klaar is je vanille extract!

simpele etenswaren om zelf te maken vanille extract
Zelfgemaakt vanille-extract

Havermoutrepen

Havermoutrepen uit de supermarkt zitten niet alleen boordevol suikers, maar zijn ook vaak per stuk in plastic verpakt. Mijn zelfgemaakte repen zijn veel gezonder en zonder verpakking!

Recept gezonde havermoutrepen
Gezonde havermoutrepen

Eenvoudige etenswaren om zelf te maken

Deze eenvoudige etenswaren maak ik meestal zelf en ik koop ze zelden. Zo bespaar ik geld, verpakkingen en het milieu. Welke etenswaren koop jij zelden kant-en-klaar, maar koop je? Laat je reactie achter onder het artikel.

Wil je geen recept of duurzame tips meer missen? Meld je aan voor de nieuwsbrief!

En volg me ook op Instagram voor dagelijkse duurzame tips: @duurzamekeuzes

In dit artikel staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Denk aan het milieu en je portemonee; koop alleen iets als je het nodig hebt!

1 reactie op “Eenvoudige etenswaren om zelf te maken, in plaats van kopen

  1. Leuke recepten, Masha! Ik kook ook graag en graag simpel, en koop weinig bewerkte dingen. Soms lukt dat niet, maar dat vind ik niet zo erg, want ik doe mijn best.
    Ik maak pannenkoeken voor de helft van volkorenmeel (soms wat roggemeel als dat op moet), met bakpoeder, ei, melk en een scheut bier. Dat laatste geeft echt een heerlijke smaak.
    Knoflooksaus komt bij mij nooit uit een flesje. En koekjes bakken is lekker, maar te gevaarlijk, haha, want ik eet ze allemaal op!
    Het liefste rooster ik al ons avondeten op een bakplaat in de oven. Weinig werk, weinig gas en ook nog eens weinig afwas. Ideaal!

Laat een reactie achter