Als de lente komt, komt ook het witte goud weer tevoorschijn: asperges! Als echte Brabantse ben ik dol op deze heerlijke lentegroente. En het goede nieuws; door deze asperges helemaal vegan te maken, maak je ook een milieuvriendelijke keuze. Deze plantaardige Brabantse asperges zijn mijn variant op het klassieke heerlijke recept.

Een bord spaghetti boordevol gezonde groenten is altijd een fijne maaltijd. Deze spaghetti met pompoensaus, geroosterde koolrabi en gehakte walnoten is een ideale vegetarische maaltijd voor doordeweeks. Het is niet moeilijk te maken, want de oven doet het meeste werk!

Wil je indruk maken met een onvergetelijk hoofdgerecht? Dit plantaardig gehaktbrood in bladerdeeg is precies wat je nodig hebt. Want dit gerecht combineert sappig plantaardig gehakt met de krokante, boterachtige lagen van bladerdeeg, waardoor het een lust voor het oog en de smaakpapillen wordt. Of je nu zelf vega eet of je gasten wilt verrassen met een plantaardige traktatie, dit recept wordt het culinair hoogtepunt tijdens jouw feestelijke bijeenkomst.