Mijn mannen zijn dol op frikandellen. En gelukkig kun je in elke supermarkt tegenwoordig wel plantaardige frikandellen kopen. Als feestelijke variant op een frikandelbroodje, maakte ik enige jaren geleden een plantaardige frikandellentaart. Dat werd een enorme hit! Daarom deel ik graag het recept met jullie.

Als je op zoek bent naar een eenvoudig, maar overheerlijk hapje voor je feest, bijeenkomst of borrel, dan zijn deze gevulde champignons ideaal. Maar deze champignons zijn ook heerlijk om te serveren als vleesvervanger naast je groenten, stamppot of roerbak. Je maakt deze gevulde champignons met broodkruim gemakkelijk van tevoren klaar. En je steelt er zeker de show mee!

Zandkoekjes zijn de perfecte combinatie van brosheid en zoetheid, waardoor ze een favoriet zijn voor allerlei gelegenheden. Of het nu een gezellige middag thuis is of een feestelijke bijeenkomst met vrienden en familie, deze plantaardige zandkoekjes vallen altijd in de smaak!