In 2021 maak ik thuis een heerlijk feestelijk kerstmenu met 100% vegan is en kidsproof. De recepten zijn allemaal goed van tevoren voor te bereiden. Zo wordt kerstmis 2021 geen gedoe en vooral 100% duurzaam genieten.
Vegan kerstmenu
Ben jij al begonnen om je kerstmenu te plannen? Mijn zeeman zit met de feestdagen op zee, en veel bezoek zullen we helaas niet ontvangen. Maar met de kinderen maken we er een smakelijk en gezellig kerstfeest van. Dit jaar kies ik voor een 100% plantaardig kerstmenu. Want vegan of minder dierlijke producten eten is namelijk een duurzame keuze. Sinds we een paar jaar geleden kozen om vegetarisch te gaan eten, is de stap om volledig plantaardig te eten steeds minder groot geworden. Als het kerst is, kiezen we voor een speciaal menu. Dan extra aandacht besteden aan de ingrediënten en zorgen dat het plantaardig is, vind ik een leuke voorbereiding voor de feestdagen. Zorgen voor de aarde en al haar bewoners is een fijne gedachte met kerstmis.
Lees ook: Het happy 2050 scenario – boek review
Vegan en kidsproof kerstmenu
Ken je dat, zo’n kerstmenu wat je kinderen niet lusten? Heb je je helemaal verheugd op lekker tafelen, zit er een kind met lange tanden te eten. Of nog erger: te zeuren dat het allemaal niet lekker is. Dat kan natuurlijk veel beter anders. Met dit heerlijke kerstmenu heb je dat probleem niet. Dit vegan kerstmenu is lekker voor kinderen en volwassenen! En denk je dat ze een gerecht toch niet lusten? Maak het jezelf niet te moeilijk. Met frietjes, een vega(n) knakworstje en wat groenten heb je zelf een gezelliger kerstfeest, en heeft je kind ook lekker gegeten.
Kerstavond
Op kerstavond is het traditie bij ons gezin om pizza te eten. Ik maak dan pizzadeeg en snijd het in de vorm van een kerstboom op sterren. Dan mogen de kinderen hun pizza’s zelf versieren met tomatensaus, tomaatjes, paprika, vega(n) worstjes en ander lekkers. Kerstpizza’s zijn niet alleen erg lekker; het is ook lekker eenvoudig te maken. De kinderen vinden dat super leuk om te doen, en dan hebben de volwassenen tijd om lekker bij te kletsen met een glaasje erbij. 😉
Lees ook: Duurzame kerst: adopteer een kerstboom
Voorgerecht: vegan paté van linzen en walnoten
Paté van linzen met walnoten vinden onze jongens een mega succes. Ik ontdekte het als broodbeleg, maar paté is een heerlijk voorgerecht met salade en wat garnering. Denk je dat je kind al snel teveel heeft: sla dan het voorgerecht over voor de kleinsten en laat ze nog lekker even spelen.
Tussengerecht: zoete pompoensoep
Pompoensoep is altijd een succes aan tafel. Ik garneer met kerst met extra pompoenpitten en een sneetje toast met plantaardige kruidenboter. Voor (kleine) kinderen laat ik ook dit tussengerecht meestal weg, of ik kies voor een heel klein kommetje soep. Op die manier hebben ze hun buik niet al vol gegeten, voordat het hoofdgerecht volgt.
Hoofdgerecht: feestelijke Biet Bourguignon
Als hoofdgerecht zijn er zoveel verschillende gerechten om uit te kiezen. Deze kerst ga ik voor heerlijke Biet Bourguignon. Het ziet er niet alleen prachtig uit, maar het smaakt minstens zo lekker. Serveer met een mooie groene salade, geroosterde broccoli met amandelen, of wat gekookte boontjes.
Houdt je kind écht niet van bietjes? Maak dan heerlijke risotto rosso met tomaat en paprika.
Dessert: plantaardige chocomousse met 3 ingrediënten
Dit toetje is mega eenvoudig te bereiden. Ik maak chocomousse van zijden tofu; een ideaal ingrediënt voor een zachte en luchtige mousse.
Voor 4 personen heb je nodig:
– 400 gram zijden tofu
– 4 eetlepels ongezoete cacaopoeder
– 3 eetlepels agavesiroop
– toppings naar smaak zoals vegan slagroom en hagelslag
Werkwijze:
Laat de zijden tofu uitlekken
Doe de tofu, cacao en agavesiroop in een mengkom
Meng alles op de hoogste stand van je mixer circa 4 minuten door elkaar
Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast, bijvoorbeeld in kleine glaasjes
Serveer met je favoriete toppingz zoals vegan slagroom met hagelslag
Lees verder: Derde kerstdag: wat doe je met kerst kliekjes?
Vegan en kidsproof kerstmenu
Door te kiezen voor een vegan kerstmenu maak ik een duurzame keuze. En het fijne is dat de kinderen gewoon kunnen mee eten met dit vegan kidsproof kerstmenu. Voor de meest duurzame kerstmaaltijd zorg je ervoor dat je geen overvloed aan eten in huis gaat halen. Maak gepaste porties, zodat je geen eten hoeft weg te gooien. En heb je toch restjes over: maak er dan een feestelijke derde (of vierde?) kerstdag van met alle kliekjes.
Lees ook: Tips tegen voedselverspilling
Ik wens je hele fijne feestdagen, en eet smakelijk!
Wil je geen duurzame hack of recept meer missen? Meld je aan voor de nieuwsbrief!
En volg ook op Instagram volg je me voor dagelijkse duurzame tips: @duurzamekeuzes
