Vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni
Wil je vaker koken met seizoensgroenten, maar weet je niet zo goed wat je op tafel moet zetten. Een beetje inspiratie om de heerlijkste vegetarische gerechten op tafel te zetten is nooit weg. Ik kies voor de recepten met groenten uit de volle grond. Dit zijn mijn favoriete vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni.
Seizoensgroenten zijn milieuvriendelijk
De maand juni brengt weer veel lekkers om heerlijke gerechten mee te koken. Zo zijn andijvie, asperges, bloemkool, savooiekool, spinazie, snijbiet en venkel weer volop verkrijgbaar. Op de groentekalender van Velt vind je een complete lijst welke seizoensgroenten in juni uit de volle grond verkrijgbaar zijn. Seizoensgroenten zijn een milieuvriendelijke keuze, omdat ze in de volle grond groeien (niet in de kas), en van dichterbij komen (minder voedselkilometers). Ik geef je graag inspiratie voor heerlijke vegetarische gerechten met seizoensgroenten in juni.
Recepten met seizoensgroenten in juni
Couscous met tuinbonen en tomaten
Als het zonnetje schijnt eten we graag gerechten die de smaken van de zomer in zich hebben. Deze lauwwarme couscoussalade combineert de zachte smaak van tuinbonen met zoete zomerse tomaten en de zoute kick van olijven. Het is niet alleen een heerlijk hoofdgerecht, maar je serveert het ook goed als bijgerecht bij een barbecue of neemt het mee naar een picknick.
Plantaardige kip Hawaii
Kip Hawaii doet me denken aan mijn jeugd in de jaren 90. Mijn variant is volledig plantaardig en boordevol gezonde groenten en natuurlijk ananas.
Boekweit risotto met spinazie
Spinazie en risotto zijn een perfecte combinatie, wat mij betreft. Deze variant van boekweit combineert goed met walnoten. Deze boekweit risotto met spinazie en walnoten is een heerlijke lenteschotel, die ook nog vlot op tafel staat.
Pokebowl
Pokebowl is hier altijd een succes, vooral omdat iedere tafelgenoot zelf mag kiezen wat er in zijn of haar bakje gaat. En deze pokebowl met watermeloen tonijn laat daarom alleen maar lege kommetjes op tafel achter. Serveer met goed verkrijgbare groenten zoals komkommer, wortel, tomaatjes en lekker ander zomerfruit.
Nasi goreng
De lekkerste plantaardige nasi goreng maak je met lekker veel specerijen en natuurlijk veel groenten. Dat wordt smullen voor jong en oud.
Curry met zoete aardappel en spinazie
Deze tomatentaart van Allerhande is ideaal voor op lekker lome juni-dagen. Je eet de taart lauwwarm, en natuurlijk bij voorkeur lekker buiten op je balkon of in je achtertuin. Heerlijk vegetarisch genieten. Voor een plantaardige variant gebruik je vegan mozzarella en pesto.
Brabantse asperges
Ook al zijn asperges exclusieve groenten, die alleen in de lente te krijgen zijn; we genieten er af en toe echt van. Door deze Brabantse asperges helemaal plantaardig te bereiden zijn ze een extra duurzame keuzes.
Vegetarische recepten met seizoensgroenten in juni
Vaker uit het seizoen eten is niet ingewikkeld met deze heerlijke recepten met seizoensgroenten in juni. Wat is jouw favoriete groente in de schappen? Ben je op zoek naar meer inspiratie voor vega(n) koken? Kijk ook bij de 6 vegetarische recepten in mei en 6 vegetarische recepten in juli.
In dit artikel staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. En denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!