Bloemkool op z’n best: verrassende plantaardige recepten

Mascha Bongenaar

25 maart 2025

Bloemkool is een veelzijdige groente. En wij zijn er dol op! Of je nu een romige soep maakt, een kruidige curry, een voedzame ovenschotel of een verrassende snack, bloemkool past in elk gerecht. We delen onze favoriete heerlijke plantaardige recepten met bloemkool.

Recepten met bloemkool die je zullen verrassen

Bloemkool is een echte alleskunner in de keuken. Je kunt het roosteren, stomen, bakken, pureren of zelfs verwerken tot rijst. Bloemkool is het hele jaar verkrijgbaar in de winkel, maar van juni tot en met november is de groente van Nederlandse bodem te koop. Het kiezen van seizoensgroente is een duurzame keuze en bovendien ook goed voor je portemonnee. Want in het seizoen is bloemkool natuurlijk het voordeligst qua prijs! Bovendien is bloemkool supergezond, boordevol vitamine C en vezels. Door zijn neutrale smaak combineert deze groente perfect met verschillende kruiden en specerijen. Zo maak je er de heerlijkste gerechten mee, zoals die hieronder.

Taco’s met TexMex geroosterde bloemkool en tahinisaus

Een heerlijke variatie op traditionele taco’s! De geroosterde bloemkool wordt gekruid met een TexMex-melange van komijn, paprikapoeder en chilipoeder. Serveer in een zachte tortilla met een romige tahinisaus en frisse toppings zoals cherrytomaatjes en komkommer voor een smaakvolle maaltijd.

Krokante TexMex gekruide bloemkool in een zachte tortilla, geserveerd met tahinisaus, cherrytomaten en komkommer

Mosterdsoep met bloemkool en witte bonen

Een romige en hartverwarmende mosterd soep die perfect is voor koude dagen. De combinatie van pittige mosterd, zachte bloemkool en romige witte bonen zorgt voor een volle smaak en een stevige structuur. Heerlijk met knapperig brood erbij!

Bloemkool in bladerdeeg

Op zoek naar een feestelijk hapje? Deze bloemkool in bladerdeeg is een echte showstopper. De bloemkool wordt voorgebakken in de oven en vervolgens ingepakt in knapperig bladerdeeg met een kruidige vulling. Perfect als feestelijk hoofdgerecht!

Knapperig bladerdeeg gevuld met kruidige bloemkool, een perfect vegetarisch hoofdgerecht

Romige curry met bloemkool, zoete aardappel en kikkererwten, geserveerd met rijst en verse koriander

Bloemkoolcurry met zoete aardappel en kikkererwten

Curry is altijd een goed idee! In deze kruidige bloemkoolcurry combineren we de groente met zoete aardappel en kikkererwten voor een heerlijk romige en voedzame maaltijd. Serveer met rijst of naan en garneer met verse koriander en limoen.

Bloemkool-prei soep

Een milde en romige soep waarin bloemkool en prei samen een heerlijke smaakcombinatie vormen. Door de groente zacht te laten koken en te pureren met plantaardige room krijg je een fluweelzachte soep die zowel voedzaam als troostend is.

Een kom romige soep van bloemkool en prei, gegarneerd met gehakte hazelnoten

Krokante geroosterde bloemkool met kikkererwten en frisse granaatappelpitjes, geserveerd op een bord

Geroosterde bloemkool met kikkererwten en granaatappel

Roosteren geeft bloemkool een heerlijke nootachtige smaak en een licht krokante textuur. In dit gerecht combineren we de geroosterde bloemkool met knapperige kikkererwten en frisse granaatappelpitjes voor een perfecte balans van smaken en texturen.