12 creatieve ideeën voor het gebruik van voedselrestjes
Hergebruiken van voedselrestjes kan ervoor zorgen dat je veel minder voedsel verspilt. Want door schillen, kleine stukjes, kliekjes en klokhuizen op een nieuwe manier te eten, zorg je ervoor dat niks meer weggooit. Van sommige groenten kun je bijvoorbeeld gewoon een heel nieuw exemplaar laten groeien, of je maakt een lekker of bruikbaar ander product van je restje. Met deze creatieve ideeën voor het gebruik van voedselrestjes bespaar je geld, wordt je vuilnisbak veel leger en help je het milieu een handje.
Voedselrestje opnieuw gebruiken
Als je duurzamer wil eten denken heel veel mensen als eerste aan (vaker) vegetarisch of plantaardig eten. Dat is inderdaad een hele milieuvriendelijke optie. Maar voorkomen van je voedsel verspilt is ook heel belangrijk om in je eigen keuken op de meest effectieve manier met eten om te gaan. Want wist dat je wereldwijd nog steeds 1/3 van al het eten wordt verspild? Om voedselverspilling te voorkomen kun je goed nadenken over wat je koopt, hoe je het bewaard en hoe je kookt. Lees daarover dit eerder verschenen overzichtsartikel. En natuurlijk kun je veel (gekookte) kliekjes prima gebruiken in nieuwe gerechten. Maar wist je dat je heel veel restjes, die normaal gesproken in de kliko belanden, ook de meest heerlijk en bruikbare dingen kunt maken. Niet? Ik neem je mee op reis naar de creatieve wereld van voedsel hergebruik!
Creatieve ideeën voor het gebruik van voedselrestjes
1. Citrusschillenazijn
Gebruik je graag azijn om schoon te maken, maar vind je de geur soms te heftig? Geen probleem als je regelmatig citrusvruchten eet. Gebruik de schillen van sinaasappels, mandarijnen en citroenen om te azijn lekkerder te laten ruiken. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk alleen de schil gebruikt en het vruchtvlees verwijdert. Doe de schillen in een fles of pot met (schoonmaak)azijn en laat een tot twee weken weken. Daarna heb je heerlijk geurende azijn om te gebruiken voor schoonmaken.
2. Plant je pit
Van heel veel restjes kun je nog iets koken, maar heb je ook weleens gedacht aan planten? Een avocadopit, tomaten- of peperpitjes of de pitten uit een citrusvrucht zoals citroen kun je planten. Maak de pit of pitjes hiervoor goed schoon en droog. Sommige pitten moet je eerst goed drogen voordat je ze kunt planten, anderen pitten laat je juist ontkiemen in water zoals avocado. Zoek de geschikte plantwijze voor jouw vrucht op Ecosia en vergroen je huis gratis.
3. Meloenschil
Van sommige dingen wist ik tot voor kort niet dat je ze kon eten. Meloenschil was er eentje van! Maar meloenschillen van je watermeloen, galiameloen of honingmeloen kun je gewoon opeten. Bewaar ze om ze door je smoothie te doen voor extra vezels. Of maak ze heerlijk in zoetzuur met dit recept.
4. Fruitwater
Het is tegenwoordig een trend: in de supermarkt zijn allemaal waterflessen te vinden met een smaakje. Meestal hartstikke duur voor water met een klein beetje smaakstof. En bovendien niet nodig, want je maakt het heel makkelijk zelf met restjes. Dus heb je het topje van de komkommer gesneden? Dan zet je het in een glas water voor heerlijk komkommerwater. Van de aardbeienkroosjes maak je aardbeienwater, en van meloenschillen smakelijk meloenwater. Experimenteer met je restjes en les je dorst met water met een smaakje!
5. Hergebruik koffie
Koffie is niet alleen het zwarte goud om te drinken. Maar je koffieprut kun je ook heel goed hergebruiken voor allerlei doeleinden. Zo kan het bijvoorbeeld als meststof dienen voor planten in je tuin of huis, omdat het rijk is aan voedingsstoffen zoals stikstof, kalium en fosfor. Daarnaast werkt koffieprut uitstekend als natuurlijke afweer tegen ongedierte in de tuin tegen slakken en mieren, die het niet zo lekker vinden ruiken. Het kan ook gebruikt worden als zelfgemaakte scrubs om dode huidcellen te verwijderen. En als laatste is koffieprut een heel handig en gratis middel om geuren te neutraliseren in je koelkast.
6. Gooi geen restje wijn weg
Zit er nog een restje wijn in je fles wijn? Dan moet je het niet weggooien hoor. Giet je restjes wijn in een ijsklontjesvorm en gebruik telkens een beetje in een gerecht. Of laat je restje juist op het aanrecht staan zonder dok (wel afgedekt) en laat het fermenteren tot wijnazijn!
7. Groentebouillon
Wat hebben schillen van uien, de stronk van bleekselderij en worteltopjes gemeen? Je kunt ze allemaal gebruiken om groentebouillon van te trekken. Ik bewaar groenterestjes meestal in een bakje in de diepvries tot ik genoeg heb, en dan maak ik er heerlijke groentebouillon van. Klik hiernaar het recept. Goedkoop, duurzaam en lekker!
8. Appelazijn
Appelklokhuizen en appelschillen kun je zelf heel gemakkelijk verwerken tot je zelfgemaakte appelazijn. Zo voorkom je niet alleen voedselverspilling, maar heb je ook vlot en gratis je eigen heerlijke azijn om te gebruiken in dressings, als smaakmaker in soepen en sauzen, maar om schoon te maken en ook als conditioner of spoeling om je haar glanzend te maken. We publiceerden in dit artikel al eerder het recept.
9. Vanille
Als je regelmatig bakt, heb je vast weleens een vanillestokje gebruikt. Na gebruik moet je deze zeker niet weggooien. Door het uitgeschraapte vanillestokje te zetten in een pot met kristalsuiker maak je namelijk heel eenvoudig vanillesuiker. En zet je vanillestokje in een klein flesje wodka of (inmaak)brandewijn voor je eenvoudige zelfgemaakte vanille-essence.
10. Tafelzuur
Heb je je potje augurken of (Amsterdamse) uitjes leeg, gooi dan het zoete azijnsap zeker niet weg. Met de zoetzure azijn van augurken maak je een heerlijke dressing voor je salade. Meng met wat (olijf)olie en kruiden naar keuze. En schenk het over je salade. Je kunt de azijn ook gebruiken als extra smaakmaker voor pastasaus. Of doe een eetlepel bij je soep. Zo krijgt je saus of soep meer diepte in de smaak en hoef je minder zout toe te voegen. Heb je borreltijd? Voeg je augurkensap toe aan een heerlijke cocktail en make een whiskey sour of pickle martini.. En lijkt je dat allemaal niks, maak dan zelf groenten of fruit in in het restje zuur. Leg stukjes groenten zoals komkommer, wortel, radijs, bloemkool etc in het zoetzuur en zet het terug in je koelkast. Bij hardere groenten kun je het samen even aan de kook brengen, zodat de groenten wat zachter worden. Zo heb je in een handomdraai nieuw heerlijk tafelzuur.
11. Oud brood
Je gooit nooit meer oud brood weg, als je er eenmaal pangrattato van gemaakt hebt. Deze eerlijke Italiaanse manier van hergebruik is namelijk overheerlijk. Gebruik het over je pasta, salade of knabbel uit het vuistje. En oud brood kun je ook inzetten voor het maken van:
12. Groei opnieuw
Wist je dat je hele nieuwe groenten en fruit kunt laten groeien uit een topje of enkel exemplaar? Zo kunnen ananastoppen worden hergebruikt door ze in water te plaatsen totdat er nieuwe wortels en bladeren ontstaan, waarna de plant in de grond kan worden gezet. Worteltoppen kunnen in een ondiepe schaal met water worden gelegd, zodat nieuwe scheuten en bladeren groeien. Zoete aardappelen kunnen opnieuw groeien door een deel van de knol in water of aarde te plaatsen. Prei, selderij en lente-uitjes kunnen worden geregenereerd door de wortelbasis in water te zetten, waarna nieuwe bladeren zullen uitgroeien. Probeer het eens uit en groei gewoon je groenten en fruit opnieuw.
Creatieve ideeën voor het gebruik van voedselrestjes
Met deze tips voor het gebruiken van al je voedselrestjes hoef je zeker niks meer weg te gooien. Daarmee doe je het milieu en je budget een groot plezier. Niet alleen hoeft er minder eten geproduceerd en verkocht te worden, maar er belang ook minder op de afvalberg. Win win! Gebruik jij nog andere voedselrestjes in jouw keuken? Of heb je een tip die wij nog niet hebben gedeeld. Deel het hieronder in de reacties.
Meer lezen?
Afbeelding peperplantjes via Eszter Miller van Pixabay.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!